Uso de bicarbonato de sódio para lavar verduras,...

Ontem dia 28/2 saiu uma reportagem no Fantástico sobre o uso de bicarbonato de sódio para retirar o agrotóxico dos legumes, verduras e frutas. 

A Fundação Oswaldo Cruz do Rio de Janeiro estudou uma maneira de lavar os alimentos para tentar eliminar o agrotóxico, pesquisadores revelam que 1 colher de sopa rasa de bicarbonato de sódio para um litro de água é suficiente para lavar os alimentos sem perder suas propriedades nutritivas.

Esta receita é para alimentos que ainda não foram cozidos e devem estar com a casca.

O tempo de lavagem varia em frutas e vegetais, se forem folhosos 30 minutos é suficiente e para frutas e verduras entre 1h a 1h30min é suficiente para retirar o agrotóxico do alimento. E  no final você pode colocar uma colher de sopa de vinagre ou água sanitário para 1 litro de água. O pesquisador garante que elimina todos os agrotóxicos.

Vale a pena tentar!

Um abraço e boa semana a todos!

MULTICEREAIS

Vamos começar falando sobre o que é a ração humana:


A ração humana é um composto de diferentes cereais que são ricos em fibras e estes ingredientes prometem diminuir colesterol, ajudar na regulação o diabetes, emagrecer e ajudar no funcionamento do intestino através da detoxificação intestinal.
Como muitos pacientes têm me perguntado sobre a quantidade necessária, vale a pena falar que a ração humana não é para todos e cada indivíduos tem uma quantidade necessária por dia.
Para pessoas com diabetes alguns ingredientes na ração humana são proibidos como: açúcar mascavo, cacau e o guaraná em pó, para pessoas com hipertensão arterial sistêmica dever retirar o guaraná em pó da preparação (pois tem poder estimulante no nosso organismo) e para pessoas que querem emagrecer cuidar com a quantidade.
Dá para optar para você fazer a sua própria ração humana, você compra os ingredientes separados e mistura-os in natura, sempre observar a data de validade. O ideal é fazer uma pequena porção e sempre deixar armazenado em vidro seco e manter na geladeira para não oxidar a linhaça.

Você pode consumir a ração humana com sucos, batidas, iogurtes e frutas no café da amanhã. Também pode ser misturada em bolos e pães integrais, que fica muito saboroso.


Aqui vai a receita:


500g de soja em pó

500g de farelo de trigo

500g de farelo de aveia

100g de gergelim

100g de linhaça dourada

100g de guaraná em pó

100g de levedo de cerveja

100g de gérmen de trigo

100g de açúcar mascavo

100g de gelatina sem sabor

100g de quinua

100g de cacau em pó

100g de farinha de maracujá



Só não esqueça que a ração humana associada a uma dieta balanceada e atividade física faz muito melhor para o seu organismo.

Um abraço a todos

Sibutramina, o remédio de emagrecimento mais popular no mundo, tem venda proibida na Europa

No início da década de 80, a sibutramina foi desenvolvida como antidepressivo, agindo em áreas do cérebro que controlam não somente o humor e sensação de bem estar, como também o apetite. Em novembro de 1997, o FDA (Food and Drug Administration), agência americana que controla a qualidade de alimentos e medicamentos, aprovou nos EUA o uso da sibutramina para o controle do peso. A sibutramina auxilia na redução do peso promovendo um aumento da sensação da saciedade.

Mas no último mês (janeiro de 2010) a medicação mais popular do mundo foi proibida de ser comercializada na Europa e nos Estados Unidos, não houve a proibição da fabricação e venda do medicamento. O FDA solicitou a inclusão de novas contra-indicações na bula do produto, para informar que a sibutramina não deve ser usada em pacientes com história de doença cardiovascular.

A sibutramina, substância aliada em programas de dieta, está na mira dos pesquisadores de saúde há seis anos. Um estudo chamado SCOUT (Sibutramine Cardiovascular Outcomes) que avaliou 10 mil pacientes durante seis anos, mostrou que a droga aumenta em 16% o risco de infarto do miocárdio, AVC e parada cardíaca em pacientes que utilizaram o medicamento, quando comparados àqueles tratados com placebo.

No Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) informou que ainda está analisando o estudo para decidir se irá proibir a sibutramina a exemplo do que fez a Agência Europeia de Medicamentos. Segundo relatório da Junta Internacional de Fiscalização de Entorpecentes (Jife), órgão das Nações Unidas, o Brasil é o país que mais consome remédios para emagrecer no mundo.

A Anvisa recomendou a contra indicação do uso de medicamentos à base de sibutramina para pacientes com que apresentem:

• obesidade associada à existência, ou antecedentes pessoais, de doenças cardio e cerebrovasculares

• Diabetes Mellitus tipo 2, com sobrepeso ou obesidade e associada a mais um fator de risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares

Os remédios podem causar gosto estranho na boca e boca seca, náusea, estômago irritado, constipação, problemas para dormir, tontura, cólicas menstruais, dor de cabeça, sonolência, dor nos músculos e articulações.

Contra-indicações da sibutramina:

• Condições psiquiátricas como bulimia nervosa, anorexia nervosa, depressão forte, ou mania pré-existente

• Hipersensibilidade ao remédio

• Pacientes abaixo de 18 anos de idade

• Tratamento concomitante com inibidores da Monoamina Oxidase (MAO), antidepressivos ou outros remédios centralmente ativo

• Hipertensão não suficientemente controlada

• Hipertensão pulmonar

• Lesões existentes na válvulas cardíacas, doença coronária, insuficiência cardíaca congestiva, arritmia sério e infarto do miocárdio anterior

• Infarto ou ataque isquêmico transiente

• Hipertiroidismo

• Glaucoma de ângulo fechado

• Problemas de ataque apoplético

• Alargamento da glândula da próstata com retenção urinária

• Feocromocitoma

• Mulheres grávidas ou lactantes

Fonte:

cvs.saude.sp.gov.br e anvisa.gov.br

DRUNKOREXIA (ANOREXIA ALCOÓLICA)

Estou escrevendo sobre DRUNKOREXIA (em inglês) ou Alcoolrexia (em português), pois muitos pacientes já me perguntaram sobre este assunto.

Drunkorexia é um termo utilizado para diagnosticar um transtorno que mistura o álcool e transtorno alimentar (anorexia ou bulimia). Este transtorno geralmente acontece quando pessoas com anorexia buscam o álcool para tentar inibir o apetite, mas pode acontecer o contrário pessoas alcólatras podem desenvolver a anorexia ou outros transtornos alimentares.

Os anoréxicos, por restringirem muito seu consumo calórico, tendem a evitar o álcool. Mas alguns bebem antes de comer para relaxar ou o fazem para baixar a ansiedade por ter ousado fazer uma refeição. Há casos também em que a pessoa passa o dia sem comer para compensar a ingestão calórica devido ao consumo alcoólico da noite anterior.

Já os bulímicos podem exagerar na comida e na bebida, induzindo o vômito posteriormente para eliminar os excessos.

Segundo pesquisadores, a drunkorexia costuma surgir em pessoas que já possuem algum trauma ou transtorno psicológico. O álcool costuma ser usado para aliviar a dor e a ansiedade causadas pela fome. A droga mais procurada por quem sofre de transtornos é o álcool.

Este transtorno ainda não está classificado no Manual Diagnóstico e Estatístico de Transtornos Mentais (DSM –IV) e na Classificação Internacional de Doenças (CID X).

No entanto esse transtorno precisa ser mais estudado. Sabe-se que provoca diversos danos á saúde como dependência ao álcool e doenças associadas ao seu uso abusivo (ansiedade, depressão, nervosismo, traumatismos, convulsões, câncer de garganta, diabetes, dano ao feto, câncer de boca e esôfago,  menor resistência á infecções, danos hepáticos, tremores nas mãos, formigamentos nos dedos das mãos e dos pés, neuropatia, inchaço, gastrite, úlcera, maior propensão a quedas, envelhecimento precoce, perda de memória, anemia, insuficiência cardíaca, hemorragias, alterações na coagulação, diarréia, vômitos, pancreatite e perda ou excesso de peso.

Alterações comportamentais como agressividade, conduta irracional culminando com problemas familiares e com amigos também são conseqüências da doença, além de deficiências nutricionais causadas pela restrição de nutrientes essenciais á manutenção do funcionamento do organismo.

Fique atento se você conhece alguém com estes sintomas. Procure um profissional de saúde!

www.astralbr.org

Nova Coca-Cola Light PLUS

                          

        A coca-cola lanchou neste mês uma nova versão da coca-cola light, agora chamada coca-cola light plus e terá alteração na fórmula com a adição de vitaminas e sais minerais, além de nova embalagem.
       A coca-cola light plus agora é enriquecida com vitamina B3, B6, B12, zinco, magnésio e sódio.

Em 1 copo (200 ml) de coca-cola light plus temos:

Nutriente              200 ml         Recomendação diária *
Sódio                     15 mg                1500 mg
Magnésio               39 mg             310 a 420 mg
Zinco                     1,1 mg              8 a 11 mg
Vitamina B3           2,4 mg             14 a 16 mg
Vitamina B6           0,2 mg                  1,3mg
Vitamina B12        0,36 mcg              2,4 mcg
* A recomendação diária basea-se pela DRI e difere conforme a idade e sexo.

      A coca-cola light plus não contém calorias, carboidratos, proteína, lipídeos e fibras em usa composição.

      Observamos pela tabela, que a coca-cola é enriquecida, mas não esqueça de que a coca-cola light contém aspartame e ácido fosfórico. Sabemos que o aspartame não pode ser consumido em grandes quantidades, pois ainda não sabemos os maléficos que este adoçante pode causar no nosso organismo e o ácido fosfórico pode retirar o cálcio dos ossos e aumentar o risco de desenvolver a osteoporose, principalmente em mulheres.

      Mas não se esqueça que nada como nutrientes in natura, eles são mais saudáveis e já contêm grandes quantidades de vitaminas e minerais.

Alimentos podem ajudar na proteção solar!

Até mesmo para se ter um bonito bronzeado devemos ter uma alimentação adequada.

Alimentos amarelados (como cenoura, manga, mamão, beterraba,... e alimentos que apresentam quantidades menores são os vegetais folhosos como couve, repolho, espinafre, agrião e brócolis.,...) são ótimas fontes de betacaroteno.

O betacaroteno é um antioxidante que é transformando em vitamina A em nosso organismo, promove a recuperação da nossa pele e auxilia na formação de melanina, pigmento presente na pele e responsável por protegê-la dos raios solares e aumenta o bronzeamento.

Aumente seu consumo de alimentos ricos em betacaroteno, como pelo menos 2 porção ao dia.

Mas não esqueça que para se obter um bronzeado saudável também é importante que você esteja bem nutrido, seu intestino esteja funcionando de forma adequada e mantenha-se bem hidratado. Coma fibras dos cereais integrais e das frutas e verduras. Use azeite de oliva extravirgem ou sementes como nozes e castanhas. A grande oferta desses alimentos no verão permite um fornecimento adequado de vitaminas e minerais, o que auxilia no bronzeado e na saúde. É importante ainda manter a pele hidratada (beber bastante água) Além disso, é preciso sempre lembrar que não bastam esses cuidados, é fundamental o uso do filtro solar.

E uso e abuse do suco bronzeador!


Suco bronzeador


Ingredientes


• ½ mamão papaia
• suco de 4 laranjas
• ¼ de manga
• 1 cenoura média


Modo de preparo
Centrifugue as frutas e acrescentar gelo.

DISSERTAÇÃO DE MESTRADO

Queria convidá-los para assistir e comemorar comigo minha defesa de mestrado. São mais de dois anos estudando sobre Obesidade e Sindrome Metabólica em crianças e adolescentes com artrite idiopática juvenil.

Será no auditório Mário Rigato.
Faculdade de Medicina (FAMED) UFRGS, ao lado do HCPA, 4° andar

Data: 23/12/2009 às 13:30h

Aproveitando queria agradecer a todos os meus pacientes pelo apoio e torcida constante!

Abraços

Nutrição e Estética. Quais alimentos podem ajudar no tratamento?

Chegando o verão, aumenta o desespero para entrar em forma. E foi por este motivo que resolvi postar sobre estética e nutrição.
Existem vários tratamentos estéticos para redução da celulite, diminuição das medidas,... mas o que eu quero falar aqui é que sem um a dieta adequada estes tratamentos não funcionam. O ideal é começar perdendo peso, para diminuir a gordura localizada (encontrada na região do bumbum, coxas e culote), sempre mantendo uma boa hidratação (líquidos – dê preferência água). Alimentos que contenham beta glucana (farelo de aveia), lignanas (farelo de linhaça), fitosteróis (soja e semente de girassol) e catequinas (chá verde) também ajudam a melhorar a circulação. Além disso é importante adotar uma dieta com antioxidante por isto fique longe de gorduras trans, açúcar simples, sal (promovem a retenção de líquidos e piora a celulite) e aumente o consumo de alimentos ricos em potássio (são diuréticos à melhora da celulite) licopeno (presente no tomate, goiaba, melancia), antocianinas (amora, uva roxa, ameixa, cebola roxa, pimentão, berinjela), carotenóides (cenoura, abóbora), isoflavonas (soja), ômega 3 (peixes) e gorduras monoinsaturadas (azeite e abacate). E para flacidez aumentar o consumo de proteína animal (carnes magras, leite desnatado e ovos).
E para fazer uma detoxificação intestinal, pode utilizar chás como carqueja e chá verde.
Em caso de cirurgias de estéticas, prepare seu corpo antes, procure um profissional e faça uma boa dieta com todos os nutrientes que ajudam na cicatrização. Os nutrientes mais importantes para a boa cicatrização são proteínas, vitamina A, complexo B, vitamina C, arginina, glutamina, ferro, zinco e selênio.
Para saber as quantidades ideais de cada alimento para auxiliar no seu tratamento procure um nutricionista.

A... – Bifidobacterium animalis

Recebi um e-mail, que circula na internet sobre um iogurte.

Eu já havia lido no site da D... um comunicado sobre este assunto, mas hoje recebi um e-mail de amiga perguntando se era verdade. Então achei interessante escrever sobre este assunto.

Uma pessoa que se diz nutricionista M. C. D. (São Paulo – não está registrada no nosso conselho de nutrição) publicou um e-mail em que diz que o iogurte A.... é feito através de fezes humanas.

Segundo a empresa o iogurte é um leite fermentado, com cepas de iogurte tradicional e um fermento específico: o Bifidobacterium animallis DN-173 010, subsp lactis, que leva o nome comercial de DanRegularis.

Bifidobacterium animallis é uma bactéria anaeróbica gram-positiva encontada nos intestinos de animais de grande porte, inclusive humanos.

No e-mail em que recebi a “nutricionista” escreve que o iogurte ajuda na digestão pelo

simples fato de que a bactéria adicionada pela empresa pertence a uma cepa mais irritante para a mucosa intestinal, que ao entrar em contato trata de expelir o mais rapidamente possível o material fecal.

Mas o Bifidobacterium animallis subsp lactis (ou b.lactis) não apresenta nenhuma característica que irrite ou agrida a mucosa intestinal. Existem estudos científicos mostrando que o iogurte melhora a qualidade de vida dos indivíduos que sofrem com a síndrome do intestino irritável. Outro ponto importante é que outras espécies do gênero Bifidobacterium podem ser encontradas naturalmente no trato intestinal de indivíduos saudáveis.

Sabemos que todos os iogurtes que são fermentados possuem algum tipo de bactérias. Existem os iogurtes que são chamados de probióticos (ver matéria em marcadores - probióticos), pois apresentam algum benefício à saúde, como algumas marcas encontradas nos supermercados.

Para encerrar, gostaria de deixar aqui um recado:

“Sempre que se tratar de assunto relacionado com a saúde, não vá na conversa de e-mail sem origem e de autoria deconhecida. Procure o seu médico ou nutricionista e terá uma orientação adequada”

Incluir um bom pescado na dieta traz mais saúde

Comer pescado é saudável e saboroso. O consumo regular de pescado traz benefícios à saúde. De modo geral, os peixes são boas fontes de todos os aminoácidos essenciais, que ajudam a formar proteínas, necessárias para o crescimento e a manutenção do corpo humano. São também fontes importantes de ferro, vitamina B12, cálcio e gorduras essenciais, fundamentais ao bom funcionamento do corpo.

O Ministério da Pesca e Aqüicultura e o Misnistério da Saúde, com a agência de Vigilância Sanitária – ANVISA – apresentam dicas de como melhor consumir o pescado:

* Porque o Pescado faz bem?

São fontes de Ômega 3 (atum, pintado, sardinha, salmão, anchova, arenque, tainha, bacalhau e truta). O ômega 3 ajuda a reduzir os riscos de doenças coronarianas, alguns tipos de câncer e no tratamento de doenças inflamatórias (como artrite reumatoide). Além de ajudar na obesidade, porque o teor de gordura do peixe é baixo, fazendo uma órtima opção de proteína e favorecendo o emagrecimento.
Para estes benefícios o ideal é consumir de 1 a 2 g de Ômega 3 /dia ou 2 porções de peixe por semana mostraram resultados positivos.

* O que observar ao comprar pescado?

1) Fresco e resfriado:
• O pescado fresco possibilita ao consumidor verificar a qualidade dos alimentos;
• O peixe deve possuir pele firme, úmida e sem presença de manchas;
• Os olhos devem ser brilhantes e salientes;
• Escamas unidas entre si e brilhantes;
• Mariscos frescos só podem ser vendidos vivos;
• Polvos e lulas devem possuir carne consistente e elástica;
• Livre de contaminantes (areia, metais, plásticos, combustíveis, sabão e moscas).

2) Congelado:
• O pescado congelado industrialmente é submetido a temperaturas menores a -25°C e depois mantido a menores de -15°C;
• A data de validade deve ser sempre verificada.

3) Seco:
• Cuidar mofos, ovos ou larvas de moscas, manchas escurar ou avermelhadas, limosidade superficial, amolecimento e odor desagradavel;
• Sempre armazenado em local limpo e protegido de poeira e insetos
• Exemplo: bacalhau

4) Enlatado ou conserva
• O enlatado é um dos métodos de processamento mais utilizados na conservação do pescado;

• Pescado em conserva é armazenado em recipientes herméticos, sem conservantes podendo ser vendido: “ao natural” (em salmora adicionado ou não de temperos) e/ou“Em azeite ou em óleos comestíveos”

* Atenção a Embalagem:

Dentre as informações obrigatórias, sempre verificar a data de validade e se o produto possui o Selo do Serviço de Inspeção Federal (SIF), estadual e Municipal.

* Dicas de Preparo:

1) Grelhar, assar e cozinhar a vapor são os melhores maneiras de preparar o seu pescado mantendo suas propriedades nutricionais e benefícios à saúde.
2) Quanto de frita os pescados, eles podem absorver o óleo e destruir parte do Ômega 3 e das vitaminas.
3) Deve-se sempre retirar o couro antes de consumi-los.
4) Utiliza temperos naturais: cebola, alho, temperos verdes, manjericão, manjerona, louro, etc.
5) Sempre que a carne estiver pronta ela ficará com a textura branca.
6) Para preparar peixes salgados, você deve dessalgá-lo da maneira correta. Deve-se colocar o peixe com pele e já cortado em água gelada dentro da geladeira e trocar a água 3 vezes por dia. Para manter o sabor do peixe coloque gelo dentro da vasilha.

* Dicas de congelamento domiciliar:

1) Nunca se congela um pescado que já foi descongelado.
2) o peixe pode ser congelado novamente se foi cozido ou assado.
3) O ideal é congelar peixes inteiros e sua pele é sua proteção.
4) Sempre identificar o produto e data do congelamento.