Cardápio contra a ansiedade

Viver agitado e com um amaranhado de preocupações na cabeça não só prejudica o humor como faz o ponteiro da balança disparar. Por isso, dê um tempo e invista em nutrientes que auxiliam na ansiedade.

Pense quantas vezes você desejou que o dia tivesse 48 horas para cumprir todas as tarefas e, ante a impossibilidade de esse milagre acontecer, passou o tempo todo correndo de um lado para o outro. Foram muitas, certo? Pois saiba que a tensão constante causa alterações no humor e, acredite, no peso. A ansiedade contribui para a produção de cortisol, um hormônio associado ao acúmulo de gordura no abdômen. Uma maneira consagrada de apagar o pavio desse estresse é fazer exercícios. Mas não é a única.

Um trabalho foi publicado recentemente pela Universidade de Ohio, nos Estados Unidos. Nele, os jovens que receberam suplementação de Ômega-3 apresentaram redução de 20% nos níveis de ansiedade quando comparados a quem consumiu cápsulas inócuas. “A dieta exerce um papel importante no controle dos ânimos”, reconhece o médico Walmir Coutinho da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia. “Mas nenhum alimento é mágico”. Patrícia Spada, Psicanalista e doutoranda em nutrição na Universidade Federal de São Paulo, concordam: “O tratamento é multidisciplinar”. Ressalvas feitas confiram, nas próximas páginas, nutrientes que deixam tanto o cardápio quanto a sua mente mais equilibrada.

ÔMEGA-3

Para os pesquisadores da Universidade do Estado de Ohio, a suplementação com essa gordura benéfica brecaria a ansiedade ao reduzir a concentração de citocinas, substâncias consideradas pró-inflamatórias.

Fontes: linhaça, óleos vegetais, azeite de oliva e peixes de água fria, como atum, sardinha e salmão.

TRIPTOFANO

Esse aminoácido essencial é precursor da tal serotonina. Aposte também em carboidratos complexos, como os cereais integrais, que estabilizam os níveis de insulina. É que esse hormônio, responsável por botar o açúcar para dentro das células, deixa o triptofano mais disponível no sangue.

Fontes: banana, leite, arroz integral, soja, feijão, chocolate amargo, peixe, aves, carne bovina, manga e abóbora.

MAGNÉSIO

A enzima que converte o triptofano em serotonina é dependente desse mineral e, daí, sua presença ajuda a acalmar os nervos. “Além disso, o magnésio bloqueia um receptor chamado NMDA, que causa uma excitação exagerada no cérebro. A consequência são sintomas como irritação, ansiedade e estresse”, conta Ana Paula Fioreti, da Universidade, São Francisco.

Fontes: cereais, e grãos integrais, abacate, nozes, castanhas, amêndoas e vegetais falhosos.

VITAMINA C

Os estudos com cobaias mostram que ela ajuda a reduzir a produção de cortisol, hormônio do estresse. E esse não é seu único trunfo: ela combate os radicais livres, moléculas nocivas que fazem a festa em momentos de tensão.

Fontes: acerola, limão, laranja, morango, caju, brócolis e rúcula.

ARGININA E LISINA

Pesquisas indicam que combinar esses dois aminoácidos diminuiria a concentração de cortisol pelo corpo, garantindo uma baita tranquilidade.

Fontes: cacau, nozes, castanha do caju e semente de girassol.

CÁLCIO

Entre suas tarefas estão administrar a transmissão de impulsos nervosos e, junto com o magnésio, gerenciar a contração muscular. A ausência do mineral é capaz de trazer uma agitação.

Fonte: leite e derivados, vegetais verde-escuros, salmão e gergelim.

COMPLEXO B

Todas as vitaminas desse grupo mantêm o corpo em ordem. E a B6 e o ácido fólico são essenciais para a formação do neurotransmissor serotonina.

Fontes: feijões, lentilha, grão de bico, cereais integrais, aspargos e couves.

SOSSEGO PÓS-MALHAÇÃO

De acordo com Felipe Schuch, educador físico e doutorando em psiquiatria na Universidade Federal do Rio Grande do Sul, a UFRGS, as evidencias levam a crer que os exercícios acalmam os nervos porque estimulam a liberação de endorfina. “Até agora as atividades aeróbicas, como corrida, pedalada e natação, mostram-se mais eficientes nesse sentido”, completa. Mas para a sessão do descarrego funcionar é mesmo preciso escolher o horário do treino com cautela. Afinal, malhar à noite pode atrapalhar o sono de muita gente e tornar o dia seguinte um verdadeiro pesadelo.

Fonte: Revista Saúde

Congelado ou Fresco

Reportagem CHIA

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Saiu no Jornal hoje (07/10) uma matéria bem interessante sobre a CHIA. 

Abaixo o Link.

http://g1.globo.com/jornal-hoje/noticia/2011/10/semente-de-chia-ajuda-emagrecer-e-e-rica-em-calcio-potassio-e-magnesio.html

Semente de chia ajuda a emagrecer e é rica em cálcio, potássio e magnésio

Semente pode ser consumida crua ou utilizada no prepararo de pratos doces ou salgados. Veja receitas de brownie e de almôndegas.

Fonte: Jornal Hoje
Pequena no tamanho, mas grande em nutrição. Cem gramas de semente de chia, o que equivalente a sete colheres de sopa, tem o dobro de potássio de duas bananas grandes, vinte vezes mais magnésio do que cem gramas de brócolis, cinco vezes mais cálcio do que meia xícara de leite integral.
A chia pode ser usada em várias receitas, como pães e bolos. Triturada, acompanha frutas e iogurtes. Os nutricionistas dizem que ela é uma arma poderosa para quem quer emagrecer e pode ser consumida pura. Bastam duas colheres de sopa por dia, meia hora antes do almoço e outra meia hora antes do jantar, com um copo de água.
O segredo desta semente está nas fibras. Dentro do estômago, em contato com a água, a chia forma uma espécie de gelatina, que retarda a fome. “Esse gel no estômago dá saciedade porque o cérebro vai receber uma mensagem de que o estômago está cheio”, diz Luciana Harfenist, nutricionista.
Há ainda outros benefícios: “Ela é excelente para o intestino também por causa das fibras. Então, pessoas que tem prisão de ventre podem utilizar a chia para melhorar o funcionamento e quem está com o intestino mais solto pode utilizar para regularizar o fluxo”, explica a nutricionista.
Mas atenção, o excesso de chia pode levar ao ganho de peso. “Não existe milagre para emagrecer, existe um equilíbrio da alimentação, seis refeições ao dia, comer de três em três horas, e ter uma gama de nutrientes diferenciados durante o dia. Não basta comer a chia e comer o doce, pizza, pastel de forno, que a pessoa não vai emagrecer, não tem jeito”, alerta a nutricionista. 
Brownie de chocolate light com semente de chia
(Rendimento: 14 porções)
Ingredientes:
2 xícaras de leite de soja
1 xícara de óleo
2 ovos grandes inteiros
2 xícara de farinha de trigo sem glúten
1 e 1/2 xícara de semente de chia
1 xícara e meia de adoçante
1 colher de sopa de fermento em pó químico
1 e 1/2 xícara de cacau em pó
Modo de preparo:
1. Bata no liquidificador o leite de soja quente com a farinha de trigo sem glúten, até obter uma massa leve e homogênea.
2. Acrescente o óleo e os ovos e bata novamente até virar uma mistura fina e reserve.
3. Misture em uma vasilha a semente de chia, o chocolate e o açúcar.
4. Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos, misturando bem e batendo em batedeira elétrica.
5. Por último acrescente o fermento em pó químico, só mexendo, sem bater.
6. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada (sem glúten).
7. Asse em forno médio pré-aquecido.

Almôndegas com semente de chia
Ingredientes:
1k de patinho moído
1 cebola bem picada
1 ovo
3 colheres de sopa de semente de chia
1 colher de sopa de shoyu light
Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes, menos a farinha.
2. Vá acrescentando a semente de chia aos poucos, até dar consistência necessária para formar as bolinhas.
3. Leve as almôndegas ao forno pré-aquecido e vire de vez em quando, até estarem cozidas.
4. Sirva com molho de tomates frescos.

Chá de Centella Asiática

Independente do peso da mulher existe uma coisa que une a todas, principalmente agora no verão, em que as pernas e o bumbum ficam em evidência na praia e até mesmo no dia-dia: O MEDO DA CELULITE.

Mas existe um chá que pode ser um grande aliado nessa luta feminina, o Centella asiática.

A falta de circulação no nosso corpo e as toxinas causadas por isso faz com que haja alteração no tecido adiposo da nossa pele, aí a celulite aparece.

Muito recomendada por massagistas e para aquelas que fazem drenagem linfática a centella asiática ajuda na eliminação das toxinas do nosso corpo e na circulação melhorando visivelmente os sintomas da celulite.

Além de um chá barato (aproximadamente R$ 2,50) ele também pode ser encontrado em cápsulas, podendo ser tomado até três xícaras ou até quatro cápsulas ao dia, dependendo da quantidade e necessidade.

Sendo um chá ele também é diurético, ajudando a diminuir o inchaço causado naturalmente pelo calor em mulheres.

Vale a pena usar e abusar de todos os benefícios que esse chá pode trazer.

Dieta Detoxificante

Matéria feita pela Nutricionista Clarisse Zanette para a Revista Afrodite (setembro/2011)

Farinha de uva evita o envelhecimento precoce

Que a fruta é uma benesse para o organismo todo mundo já sabe. Importante é lembrar que as substâncias responsáveis por suas propriedades, os compostos fenólicos, estão especialmente na casca das sementes.

A boa-nova é que uma bebida criada pela pesquisadora Marcela Piedade Monteiro, da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, pode facilitar o aproveitamento desse conteúdo. Feito a farinha do bagaço da uva, o refresco turbinou a capacidade antioxidantes das mulheres que participaram do estudo, deixando-as mais protegidas contra o envelhecimento precoce e doenças cardiovasculares.

Um dos compostos fenólicos encontrados na casca da uva é o resveratrol, um poderoso antioxidante. Porém o suco não preserva os compostos benéficos da uva.

Fonte: Revista SaúdePreços: farinha de uva: 5,45 reais.
cápsulas: 19,55 reais (60 cápsulas)

Semente de Chia

A semente de Chia é originária do México e apresenta 2 vezes
mais potássio que a banana, 3 vezes mais ferro que o espinafre, 6 vezes mais
cálcio que o leite integral, 8 vezes mais ômega 3 que o salmão e 15 vezes mais
magnésio que o brócolis.

Por ser rica em fibras e absorver água, ela causa sensação
de saciedade, auxiliando no emagrecimento. Também combate a inflamação (pois a
gordura é um processo inflamatório do organismo), ajudando a obter controle do
apetite. Ela também tem o poder detoxificante, pois as fibras regulam e limpam
o trânsito intestinal. Também colabora para a redução do colesterol, controla a
glicemia, ajuda no fortalecimento dos ossos, previne o envelhecimento e aumenta
a imunidade.

 Pode ser ingerida no
iogurte, no leite, em batidas, ou na comida.

Preço em torno de 10,50 (100g).

Quitosana!

O que é?

A quitosana é uma fibra derivada da quitina retirada de crustáceos como camarão, caranguejo e lagosta.

Por que ela ajuda no emagrecimento?

Através do mecanismo de absorção de gordura próprio, há uma diminuição no valor calórico das refeições. A gordura absorvida é eliminada pelo organismo (das fezes). O mais famoso ingrediente bloqueador de gordura que possui a capacidade de se juntar às gorduras, encapsulando-os antes de serem absorvidos pelo corpo.

Traz algum benefício para a saúde?

Ao eliminar a gordura do corpo, ela automaticamente diminui os níveis de colesterol do nosso corpo, ajuda na firmeza da pele e faz com que ingerimos menos alimentos (gorduras).

Tem alguma contra indicação?

Não é indicado para gestantes, lactantes ou pessoas alérgicas a frutos do mar.

VICTOZA = MEDICAMENTO ANTIDIABÉTICOS

Para variar, mais uma polêmica da Revista Veja!

Não se fala em outro assunto, depois que a Veja publicou uma matéria de capa sobre o novo medicamento para Diabetes Mellitus tipo II (DMII), o famoso VICTOZA (medicamento injetável).

Estudos feitos em diversos países tem mostrado ótimos resultados no controle do índice glicêmico em pacientes com DMII e o uso de Victoza, além disso mostrou redução do peso corporal.  Vale lembrar que aproximadamente 90% dos DMII apresentam excesso de peso.

O Victoza, age aumentando o GLP-1, o que induz o pâncreas a produzir o hormônio Insulina e aumenta a saciedade.

Segundo a Anvisa, a única indicação aprovada para o medicamento é como agente antidiabético.

Não foram apresentados a Anvisa estudos que comprovem qualquer grau de eficácia ou segurança do uso do produto Victoza para redução de peso e tratamento da obesidade.

A Anvisa não reconhece a indicação do Victoza para qualquer utilização terapêutica diferente da aprovada e afirma que o uso do produto para qualquer outra finalidade que não seja como antidiabético caracteriza elevado risco sanitário para a saúde da população.

Custo do medicamento até R$ 400,00

Vou aproveitar a oportunidade e deixar uma dica da semana:

Não existe emagrecimento sem esforço e determinação. Coloque metas menores, assim poderá vibrar com as pequenas perdas de peso, sem criar a frustração.

Quando você entender que o  emagrecimento não deve ser encarado como estética e sim como saúde, 90% das dificuldades serão superadas!

Um abraços e ótima semana

Clarisse

Nutrientes da fertilidade

Algumas mudanças no cardápio podem fazer a diferença para quem está pretendendo aumentar a família.

Para ajudar os homens à ingestão de peixes como atum, banhos de sol podem cooperar muito, pois são fontes naturais de vitamina D. Também fazem parte dessa dieta:

Vitamina E: encontrada principalmente em: germe de trigo, óleo de trigo, óleo de soja, arroz, algodão, milho, girassol, gema de ovo, vegetais folhosos, legumes, nozes.

Vitamina C: Encontrada em: Laranja, limão, kiwi, alho, cebola.

Vitamina A: Encontrada em: brócolis, espinafre, abóbora, batata doce, folhas de beterraba, tomate, melancia, couve, repolho, couve-flor, queijos, óleo de fígado de bacalhau, ovos, manteiga.

Todos esses nutrientes melhoram muito a imunidade e principalmente ajudam na formação de células reprodutoras saudáveis.

Já para as mulheres: O Ácido fólico encontrado no feijão, vegetais verdes-escuros, suco de laranja são ótimas fontes de nutrientes. Alguns ginecologistas prescrevem ácido fólico para ser tomado via oral (comprimidos), mas nós nutricionistas preferimos o ácido fólico junto com outras vitaminas, que aumenta a própria absorção deste nutriente.

O Ômega-3 ajuda a regular a ovulação e deixa a membrana que envolve o óvulo mais permeável, o que facilita a penetração do espermatozóide. Encontramos o ômega-3 em salmão, sardinha, amêndoa ou linhaça. O melhor é que quem não tem tempo ou não gosta deste tipo de alimento, o ômega 3 e a linhaça já podem ser encontrados em cápsulas, contribuindo para o uso contínuo desses nutrientes.

Além destes nutrientes, acrescente, alimentos como inhame, brócolis, couve-flor e repolho, pois aumenta a produção de estrogênio pelos ovários e ajuda a regular a ovulação e o período fértil da mulher.