Biomassa de Banana Verde

      A banana é uma das frutas mais consumidas no Brasil. Hoje, vemos nos mercados e lojas a farinha de banana verde e a biomassa (polpa) da mesma.

Esta matéria surgiu de uma pergunta de uma cliente, porque tem que ser a banana verde?

Bom, a banana contêm potássio, fósforo, cálcio, sódio, magnésio, ferro, manganês, iodo, cobre, alumínio e zinco. Nas vitaminas, o destaque é a vitamina A, C e complexo B. Já na banana verde além destas vitaminas, apresenta o amido, que com o amadurecimento se perde grande quantidade.

     O amido resistente, encontrado na banana verde, favorece a integridade do nosso colón, podendo aumentar o volume e a textura das fezes, acelerar o trânsito  intestinal e facilitar sua excreção, reduzindo o tempo de exposição de mucosa a substâncias tóxicas.

Além disso, o amido resistente auxilia na redução do diabetes, pois seu índice glicêmico é baixo e na redução do colesterol.

A Banana verde auxilia na redução de peso ou no emagrecimento? SIM, promove a saciedade e diminui a absorção de gorduras.

Onde usar e qual quantidade? 1 a 2 colheres de sopa ao dia, pode ser misturado em sucos, batidas, sopas, saladas,...

RECEITA:

Cozinhe 4 a 5 bananas verdes com cascacobertas com água na panela de pressão por 20 minutos. Retire as cascas e bata a polpa no liquidificador. Esta polpa é a biomassa que pode ser congelada por até 3 meses.

Como sugestão para quem não tem tempo de preparar a biomassa tem no mercado e em lojas de produtos naturais a farinha de banana verde, que pode ser utilizada para substituir a biomassa. 

Sugestão de preço da farinha de banana verde R$ 5,80 cada 100g.