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28 de dezembro de 2011

Adeus às Toxinas



Saíu em novembro uma matéria em que fiz para a Revista Viva Saúde sobre Dieta Detoxificante.
Aproveite as dicas para fazer uma limpeza no seu organismo depois das festas de fim de ano!
Esta dieta trará muita vitalidade e energia!


O estilo de vida moderno, alimentos com agrotóxicos e outras impurezas são os principais responsáveis pela intoxicação de nosso organismo. Descubra o que uma dieta detoxificante é capaz de fazer para o bom funcionamento da mente e do corpo.

Festas são um bom pretexto para abusos, e a maioria das pessoas come e bebe mais do que o usual. Mas nem tudo está perdido. É possível recuperar o bom funcionamento do organismo e das energias perdidas por meio de uma dieta detoxificante - ou desintoxicante, como também é conhecida. Não, essa não é mais uma dieta milagrosa que fará desaparecer seus quilos extras em uma semana! E nem é um regime à base de sopas e líquidos que vai fazer você passar fome e ir ao banheiro de cinco em cinco minutos. Trata-se de uma estratégia que combina algumas regras e hábitos alimentares que ajudam a limpar o corpo de todos os males que as toxinas dos alimentos, e mesmo do ambiente externo - como a poluição -, fazem para nosso corpo. Além de ajudar a recuperar o bem-estar depois dos dias de farra, a adoção dessa dieta pode levar a uma alimentação diária mais saudável.

Ficar em jejum não desintoxica o organismo e ainda causa uma baixa no metabolismo

A intenção da dieta detox é otimizar o funcionamento do organismo e eliminar toxinas adquiridas através de uma alimentação desequilibrada (cheia de agrotóxicos e industrializados), poluição ambiental, cigarros, entre outros. "Ela deve suprir as necessidades básicas do indivíduo e estar adequada em relação aos nutrientes. Lembrar que ficar em jejum não desintoxica o organismo e ainda prejudica qualquer processo de emagrecimento", alerta a nutricionista clínica Santhi Kucera Karavias, membro da Associação Paulista de Nutrição (SP).

Cada pessoa, um caso

"Qualquer indivíduo que apresente os sintomas de excesso de toxinas, como fadiga, dores musculares, dor de cabeça, azia, infecções urinárias repetidas, constipação, gripes frequentes, tonturas, depressão etc., pode iniciar a dieta de detoxificação", afirma Santhi. A cautela, é consultar um nutricionista, para que não hajam perdas de nutrientes essenciais, pois não existe, na verdade, uma lista geral com o passo a passo da dieta. Cada pessoa terá regras e restrições muito específicas, e, por isso, é medida fundamental procurar um especialista em nutrição.
Normalmente são restringidos alguns alimentos com potencial alergênico elevado, como leite e laticínios, soja e glúten e também aqueles que contêm grandes quantidades de aditivos químicos, como industrializados e embutidos (frios, salsicha, linguiça, defumados e conservas). Dá-se preferência às frutas, legumes e verduras de origem orgânica - as de cultivo comum apresentam elevada quantidade de agrotóxicos. Também existe restrição de carne vermelha na maioria dos casos.
"Essa dieta funciona de maneira rotativa de todos esses alimentos, variando de acordo com cada paciente. A reintrodução dos alimentos excluídos, principalmente os alergênicos, deve ser feita com cautela e sob supervisão, pois o organismo fica extremamente sensível", orienta Andreia Naves, nutricionista, diretora da VP Consultoria Nutricional (SP).

Os males das toxinas

Dietas desequilibradas, pobres em alimentos naturais e ricas em alimentos industrializados, bem como as gorduras, o açúcar, os agrotóxicos, os aditivos alimentares e metais pesados contribuem e muito para o aumento das toxinas no organismo.
Segundo a nutricionista Clarisse Zanette, mestre em Ciências Médicas pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e especialista em Nutrição Clínica e Metabólica, o excesso das toxinas pode causar alterações na aparência da língua e mau hálito, cabelo e pele sem viço, dores de cabeça, cansaço, envelhecimento precoce, excesso de peso, metabolismo lento, irritabilidade e mudança de humor, problemas digestivos (constipação, síndrome do intestino irritável, gases, inchaço na barriga e má digestão) e vista cansada. "Quando há este excesso de toxinas no organismo, boa parte de nossa energia passa a ser usada na tentativa de eliminação dessas substâncias", explica.

Como funciona

Antes de receitar uma dieta detox, o nutricionista faz análises através de exames bioquímicos, sinais, sintomas e histórico do paciente, para identificar as reais necessidades da dieta. Após essa análise, o profissional fará todas as orientações do programa e determinará quais devem ser as restrições e, também o tempo de duração da dieta.
"O que as pessoas devem ter consciência é que, quando realizada sem orientação capacitada, o resultado são diversos prejuízos ao organismo", alerta Andreia. Pessoas que estão sob tratamento farmacológico, como quimioterapia, radioterapia e em uso de imunossupressores, não podem fazer esse tipo de dieta. Nesses casos, ela pode levar à diminuição do efeito da medicação, causando problemas na eficiência do tratamento.

Dietas pobres em alimentos naturais e ricas em alimentos industrializados contribuem para o aumento das toxinas no organismo

Segundo a nutricionista Clarisse Zanette, a detoxificação geralmente é feita por 30 dias consecutivos, evitando o consumo de álcool, cigarro, cafeína, alimentos gordurosos, trigo, glúten, açúcar e laticínios. "Os alimentos que possuem maior potencial de detoxificação são aqueles ricos em vitaminas, minerais e fibras, preferencialmente orgânicos, ou seja, aqueles sem agrotóxicos", explica a especialista.
Também podem ser incluídos no grupo dos alimentos com capacidade de detoxificação o azeite extravirgem, chá-verde, raízes, arroz integral, castanha-do-Brasil e leguminosas. Em alguns casos, para que a dieta obtenha os efeitos desejados, é necessário utilizar suplementos de vitaminas e minerais, mas sempre com orientação de um nutricionista ou médico.

Exagerou? Faça a dieta detox do dia seguinte

Exagerou nos últimos dias? Adote a sugestão de cardápios detoxificantes por dois dias. Os alimentos aqui escolhidos eliminam as toxinas como o álcool e também as gorduras. Além de serem fáceis de fazer, são saborosos e nutritivos:

 1° dia

Café da Manhã:
Suco para desintoxicar:

Elimina os líquidos acumulados, protege o fígado contra os efeitos nocivos do álcool, e ainda ajuda a neutralizar os radicais livres, além de evitar o envelhecimento precoce. Bata no liquidificador:
1 folha de repolho
1 talo de aipo com as folhas
1 copo de suco de melancia
Use estévia para adoçar
Lanche da Manhã:
1 fruta


Almoço:
Arroz integral
Feijão-branco
Omelete de legumes (cenoura, vagem, abobrinha e chuchu)
Salada de folhas mista com sementes de linhaça
Sobremesa: 1 fruta

Lanche da tarde:
Suco de uva tinto integral
Mix de oleaginosas (nozes, castanha de caju e avelãs)

Jantar:
Arroz integral
Feijão
Filé de Saint Peter grelhado com alcachofras
●  Salada de couve crua
Sobremesa: 1 fruta

Ceia:
Suco de frutas vermelhas


  2° dia

Café da manhã:
Suco detox para eliminar os líquidos acumulados.

Bata no liquidificador:
Chá de cavalinha + 1 quiuí + 1 rodela de abacaxi + folhinhas de hortelã a gosto, adoçado com estévia

Lanche da manhã:
1 fruta

Almoço:
Arroz integral
Feijão-branco
Filé de frango grelhado, com alho-poró
Salada de rúcula
Sobremesa: 1 fruta

Lanche da tarde:
Damasco seco
Barrinha de gergelim
Água-de-coco

Jantar:
Arroz integral
Feijão
Shitake e Shimeji (atenção: eles devem ser grelhados)
Salada de alface americana com pedaços de manga e lascas de amêndoas

Ceia:
Chá de abacaxi com gengibre


Fuja das toxinas

Não existe classificação para os alimentos mais tóxicos, pois os efeitos variam para cada pessoa. Confira as dicas para incorporar hábitos mais saudáveis e evitar o acúmulo de toxinas:

Não congele ou descongele alimentos em potes de plástico, utilize vidros e use papel celofane para enrolar os alimentos.
Utilize utensílios de cozinha que não estejam oxidados.
Evite usar desodorantes e protetores solares feitos com alumínio.
Peça ao dentista para não usar mercúrio nas obturações.
Beba apenas água filtrada. Isto também vale para cozinhar.
Consuma clorofila (vegetais verdes, por exemplo) e selênio (presente na castanha-do-Brasil e aves) que neutralizam os metais pesados.
Invista em um bom filtro de água, de preferência conectado à torneira.
Consuma alimentos orgânicos.
Evite alimentos com corantes ou essências artificiais.
Cozinhe no final de semana e congele para comer nos outros dias.
Diga não ao açúcar refinado e doces, e diminua o café e chá-preto.
Evite usar o micro-ondas e consumir frituras.
E se os orgânicos não estiverem disponíveis?

Descasque frutas e raspe os tubérculos e raízes.
Lave as verduras abundantemente.
Compre frutas de época.
Evite alimentos contaminados por agrotóxicos.

O que evitar

O primeiro passo da maioria das pessoas que querem emagrecer é passar a consumir alimentos lights ou diets, o que pode ser um erro crucial e até dificultar o emagrecimento. "Esses alimentos são cheios de componentes químicos e possuem baixo valor nutricional. Dessa forma, o organismo se intoxica cada vez mais e absorve cada vez menos nutrientes para se desintoxicar, o que cria uma maior resistência à perda de peso", explica Santhi.
A carne vermelha e o frango podem conter antibióticos. O ideal é que esses alimentos sejam consumidos de maneira intercalada e moderada. Para combater as toxinas, é preferível fazer um cozido a um churrasco. Conservas, embutidos e enlatados, em geral, possuem maior quantidade de toxinas e sódio, devido a sua apresentação e forma de conservação. Por isso, melhor evitar.
Os vegetais e legumes contaminam o organismo se há presença de agrotóxicos. Por isso, a melhor opção são os alimentos orgânicos - mas, se não for possível, prefira consumi-los a cortálos do cardápio. Escolher alimentos "de época" é uma alternativa para diminuir a quantidade de agrotóxico consumida.
Como é de se imaginar, o melhor é evitar alimentos industrializados, bebidas alcoólicas, refrigerantes, agrotóxicos, preparações extremamente gordurosas, como frituras em imersão e incluir no cardápio alimentos como frutas, verduras e legumes (de preferência orgânicos), principalmente verduras folhosas verdes-escura, como couve, brócolis, rúcula e agrião, que contêm vitaminas, minerais e fitoquímicos que auxiliam o fígado na eliminação das toxinas que ficam acumuladas no organismo.
"A hidratação adequada também é importante para promover a eliminação mais eficiente dos produtos biotransformados, ou seja, os compostos tóxicos solúveis em água," finaliza Santhi.


 

27 de dezembro de 2011

ÓLEO DE COCO- O MAIS NOVO AMIGO DA DIETA

Você já ouviu falar em óleo de coco? Febre nos Estados Unidos e agora muito procurado no Brasil, o óleo de coco tem a função de diminuir o peso e a gordura. Além disso, contribui para a redução do colesterol e é antioxidante – previne o envelhecimento.
Com o poder de dobrar o número de quilos perdidos durante uma dieta, o óleo de coco pode ser consumido de várias maneiras: para tempero em saladas, misturados na comida, sucos e vitaminas, em cápsulas ou puro.
Por ser um produto que oferece uma redução principalmente na região abdominal, o líquido extraído do fruto do coqueiro não trabalha sozinho. É necessário que o indivíduo continue praticando atividades físicas regularmente, mude alguns hábitos e mantenha sua dieta com saúde. Caso deseje experimentar, saiba mais com as dicas da Nutricionista e Mestre em Ciências Médicas da UFRGS, Clarisse Zanette.
Dicas da Especialista:

Valia: Quais são todas as vantagens do Óleo de Coco?
Clarisse Zanette: A principal vantagem do óleo de coco é que ele possui um tipo de gordura chamado triglicerídeos de cadeia média (TCM), que contribui para o emagrecimento e para a redução da gordura abdominal porque não precisa de enzimas para ser absorvido como os outros tipos. No fígado, se transforma em energia rapidamente e não se deposita no organismo. Por isso, podemos chamá-lo de termogênico ou queimador de gorduras. O óleo de coco promove saciedade e consequentemente acaba emagrecendo. Outra vantagem é que ele possui um ácido chamado láurico, que combate às inflamações e reduz o colesterol total. O óleo de coco tem ainda ômega 6 e ômega 9, que ajudam na redução do colesterol, e vitamina E. Essa última é um antioxidante poderoso, que ajuda a prevenir o envelhecimento ao combater radicais livres. Ele tem também ação anti-inflamatória.

Valia: Qualquer pessoa pode começar a usar?

Clarisse Zanette: Sim, desde que não seja alérgico ao coco. Não há contraindicações. O uso exagerado pode causar enjôo.

Valia: Qual frequência que devemos utilizá-lo?
Clarisse Zanette: Podemos utilizar todos os dias, como temperos de saladas, preparações quentes ou se preferir em cápsula.




Nutricionistas explicam o uso correto de adoçante

Dia 31 de agosto, foi o dia do Nutricionista. Eu e uma colega professora Keli Vicenzi fomos entrevistadas no programa Realidade da rádio Maisnova FM aqui de Caxias do Sul e falamos sobre o uso excessivo de adoçantes que pode prejudicar a saúde.
Por não ser reconhecido pelo organismo quando ingerido, o uso demasiado do aspartame pode acarretar doenças como Mal de Alzheimer e Esclerosa Múltipla.
Segue um trecho da matéria:

"As nutricionistas Clarisse Zanette e Keli Vicenzi foram entrevistas no programa Realidade desta quarta-feira, 31 de agosto, para falar sobre o assunto. As nutricionistas afirmaram que o produto causa doenças quando utilizado de forma indiscriminada, portanto sem dosagem. Elas salientaram que estudos comprovam ainda que o aspartame induz a vontade de comer doces."

Elas explicaram que o adoçante deve ser utilizado apenas para diabéticos, com prescrição médica. De acordo com as nutricionistas, o melhor adoçante é o sucralose.

Confira em áudio a entrevista realizada pela jornalista Beverli Rocha.
site:
http://www.maisnova.fm.br/Noticias/contai/Nutricionistas-explicam-uso-correto-de-adocantes/84977/

Fazer um lanchinho 15 minutos antes do almoço ajuda a emagrecer

Fibras e proteínas geram sensação de saciedade fazendo com que se coma menos durante a refeição

Comer uma maçã antes do almoço pode reduzir em até 15% a ingestão de calorias durante a refeição, segundo estimativa da Revista Appetite. De acordo com a nutricionista Clarisse Zanette, o segredo não é a fruta em si, mas as fibras presentes nela, que geram sensação de saciedade e reduzem o apetite.

— Qualquer alimento ingerido 15 minutos antes da refeição vai fazer com que se coma menos e, consequentemente, a pessoa pode perder peso — esclarece.

A nutricionista recomenda a ingestão de proteína — queijo ou ovo cozido — mas alimentos ricos em fibras, como frutas e saladas, produzem o mesmo efeito.

— É por isso que se recomenda comer devagar e começar por um prato de salada, para que o organismo assimile que já chegou alimento e, com isso, diminua a quantidade de calorias ingerida em cada refeição — explica Clarisse.

O estudo publicado pela Appetite mostrou que as pessoas que comeram uma maçã antes do almoço ingeriram 185 calorias a menos durante a refeição.
"Comer uma maçã antes do almoço pode reduzir em até 15% a ingestão de calorias durante a refeição."


BEM-ESTAR  - Matéria CLIC RBS

17 de dezembro de 2011

Grávida que come demais...


Estudos mostram que a alimentação durante a gestação pode influenciar na alimentação e peso do bebê.
Durante a gravidez, o bebê e a mãe constroem uma relação bem estreita. O feto cresce semana após semana e precisa dos nutrientes que a gestante ingere para que seu desenvolvimento ocorra perfeitamente.  Por isso, é importante que a gestante controle a sua alimentação durante os 9 meses de gestação.
É importante que a gestante tenha uma alimentação colorida e variada, rica em frutas e verduras, para que contemple todas as vitaminas e minerais necessários nesta fase.  Nunca esquecer dos 2 nutrientes essenciais (ácido fólico e ferro), que são fundamentais para o crescimento fetal.

Curiosidade: Este mês (dezembro) a Revista Saúde trouxe uma matéria sobre gestantes que comem demais tem bebê que vive com fome. Isto porque, estudos mostram a relação da alimentação na gestação e estímulos cerebrais de dopamina. A dopamina aumenta a vontade de comer mais gordura do que precisa.

Segue algumas dicas sobre nutrição e gestação no link: 

8 de dezembro de 2011

Adoçantes

 
Quando se fala em fazer dieta, a primeira coisa que as pessoas fazem é comprar um adoçante e deixar o açúcar do cafezinho de lado. Segundo pesquisas feitas pela empresa  Kantar World Panel, os edulcorantes — como também são conhecidos — marcam presença em 30,8% dos lares, seguidos por bebidas de soja (18%) e iogurtes funcionais (15%).
De olho nessa grande aceitação, a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos para Fins Especiais e Congêneres (ABIAD) desenvolveu uma cartilha chamada Adoçantes — Tire Suas Dúvidas. Lançado em setembro, durante o XV Congresso Brasileiro de Nutrologia, em São Paulo, o material esclarece diversos questionamentos que o produto ainda gera como seu papel no ganho de peso e até no surgimento de tumores. Para que as suspeitas não azedem sua relação com o substituto do açúcar, também abordamos algumas das dúvidas mais relevantes.
Para quem é recomendado                                                                                
Opinião de nutricionista: Adoçantes só são indicados para quem tem diabetes. O diabetes mellitus é um doença onde o indivíduo não produz insulina, ou resistem a ação da mesma, fazendo com que a glicose não consiga entrar nas células, levando ao aumento da glicemia.
Aqui vale a pena comentar também sobre a diferença de light e diet. O produto diet, que leva um adoçante em substituição ao açúcar natural, é indicado apenas para quem é diabético e não arrisca ficar com a glicose nas alturas. Já no produto light há uma diminuição de açúcar ou de gordura (25% a menos) e, por isso, seu uso é aconselhado para o pessoal que segue uma dieta restritiva pelo bem da cintura fina.
As contra-indicações
Bom, falar das contraindicações é fácil, uma vez que o uso de aspartame contém fenilcetonúria, uma doença genética que não digere o aminoácido fenilalanina. Já a sacarina e ciclamato contém sódio, contraindicado para hipertensos.
Não podemos deixar de citar o uso de adoçantes pelas gestantes, que devem ter muita cautela e ter orientação quanto ao uso.
Artificiais versus naturais
A diferença entre as duas versões está, basicamente, na forma de obtenção. Enquanto os adoçantes naturais são provenientes de plantas, os artificiais são produzidos quimicamente, dentro do laboratório. O adoçante natural é a stevia (planta) e a sucralose (cana de açúcar).
Causa câncer/Alzheimer?
Não há estudos que comprove esta relação. Mas o uso não deve ser indiscriminado.
O melhor adoçante
Recomendo a stévia ou sucralose!!!!

Abraços

25 de novembro de 2011

Benefícios da Farinha de Maracujá

A farinha de maracujá chegou no mercado com a fama de reduzir as taxas de glicose sanguíneas, o que é ótimo para quem tem diabetes. Mas, aos poucos, a farinha feita com a casca do maracujá também se revelou um excelente bloqueador de gordura, ou seja, impede que o organismo absorva parte desse nutriente presente nos alimentos.
A substância responsável pelo poder emagrecedor é a pectina, encontrada em grande quantidade na parte branca da casca da fruta. A farinha não fica atrás: tem 20% dessa fibra, segundo estudo feito pelo químico e pesquisador Armando Sabaa Srur, da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). “No estômago, a pectina se transforma numa espécie de gel não digerível, provocando sensação de saciedade”, explica a médica Daniela Hueb. Com isso, você se sente bem alimentada com uma porção menor de comida. A pectina também reduz a velocidade com que o açúcar entra no sangue – quanto mais lento esse processo, mais saciedade produz.

Menos toxinas e Rico em vitaminas e minerais

Outra boa notícia: a fibra presente na farinha de maracujá promove uma limpeza no organismo. Ela ajuda a eliminar as toxinas, que, acumuladas, prejudicam o funcionamento dos órgãos e, com isso, desequilibram o metabolismo – o que faz sua dieta estacionar. Só que para facilitar a ação detoxicante da pectina, é importante beber mais água, no mínimo 2 litros por dia.
A farinha de maracujá é fonte de várias vitaminas e minerais.
• Niacina (vitamina B3): atua na produção de hormônios, melhora a ansiedade, ajuda no crescimento das crianças e protege as paredes do estômago.
• Ferro: previne anemia e aumenta o pique.
• Cálcio: favorece a contração muscular, fortalece ossos e dentes.
• Fósforo: também deixa os ossos fortes, além de melhorar a memória, a oxigenação das células e a circulação.



Fonte: Revista Boa Forma – texto modificado


Quantidade ideal a ser consumida: 1 a 2 colheres de sobremesa misturada em  iogurte, shakes, frutas, entre outros alimentos! Use a criatividade!

100g da farinha R$ 3,40 reais.

18 de novembro de 2011

Chás e seus benefícios:

Às vezes um chá no meio da tarde pode trazer bem mais benefícios do que nós imaginamos.
Por isso agora conheça alguns chás e que benefícios ele pode nos trazer.
           
Alcachofra (Cynara scolymus): Ajuda na eliminação do colesterol e uréia, digestivo, hepático, hipotensor e antianemico.
Alecrim (Rosmarinus Officinalis): Estimulante, circulatório, tônico capilar, usado em inalação, digestivo.
Anis Estrelado (Illicium verum): Relaxante, insônia, gases e digestivo.
Banchá (Thea sinensis):        "Contra vômitos e indigestão. Diurético, sudorífico. Evita resfriado e acelera a circulação.
Boldo do Chile (Peumus boldus): Hepato-protetor, aperiente, elimina uréia, ácido úrico e oxalato de cálcio.
Carqueja Amarga (Baccharis genistellorides ):Tônica, digestiva, depurativa, emagrecedora, anemia, colesterol e diabetes.
Cáscara Sagrada (Rhammus purshiana): Laxante, emagrecedora, trata a bílis e o baço.
Cavalinha (Equisetum arvense): Revitalizante, diurético, ácido úrico, circulação, hipertensão e rins.
Centella Asiática (Centella asiática): Celulite, gordura localizada, circulatória, preventivo de rugas.
Chá Branco Flocado (Camellia Sinensis L.):  Acelera o metabolismo, desincha o organismo, queimador de gordura, diminui LDL
Chá Verde import.(Camellia Sinensis):  Arteriosclerose, colesterol, diarreia, térmogenico, gordura localizada.
Dente de Leão (Taxacum officinale): Depurativo, desintoxicante, hepático e fortificante.
Erva Doce (Pimpimnella anisum):Gases intestinais, cólicas, estimulante geral.
Espinheira Santa (Maytenus ilicifolia): Gastrite, úlcera e cicatrizante.
Folha de Amora (Morus Nigra): Anti-inflamatório, antioxidante, diurético, expectorante, laxante, nutritivo .
Folha de Oliveira (Olea Europaea L.): Emagrecedor, antioxidante, previne envelhecimento, doenças cardiovasculares
Gengibre (Zingiber officinalis): Circulatório, tônico, asma, bronquite, rouquidão e colesterol.
Ginseng Nacional (Pfaffia paniculata): Energético físico e mental, diabetes.
Guaco (Mikania glomerata): Expectorante, tosse, bronquite, resfriado, inflamações de garganta.
Hibiscus (Hibisco sabdariffa): Diurético, antiespasmódico, laxante suave e digestivo.
Hortelã (Mentha piperita): Fadiga geral, espasmos, náuseas, azia, relaxante, dispepsia nervosa.
Maracujá (Passiflora): Calmante, sedativo leve, insônia, dores de cabeça e reumatismo.
Melissa Officinalis (Melissa officinalis): Calmante, sedativo e insônia.
Menta (Mentha piperita): Digestivo, espasmos e cálculos biliares.
Pata de Vaca (Bauhinia): Diabetes, depurativa, elefantíase.
Poejo (Mentha pulegium): Expectorante, gripes, resfriados, tosse, crônicas e asma.
Sene Folhas (Cassia angustifolia): Laxativo e purgativo, regulador intestinal e obesidade.
Sucupira (Bowdichia ssp): Tônico, úlceras, dermatoses, sífilis, reumatismo agudo, osteoporose..
Valeriana (Valeriana offficinalis): Sedativa, histeria, menopausa, insônia crônica e estresse.
DICA: Escolha sempre os chás que apresentam registro na ANVISA e  opte por comprar a planta in natura e não os conhecidos sachês, pois podem haver modificações na composição.

11 de novembro de 2011

Soja para tratar o CORAÇÃO!

Extrato da leguminosa auxilia na recuperação depois de um infarto.


Um dos notáveis poderes da soja é combater o mau colesterol e, assim, manter o peito livre de piripaques.
Mas seu papel vai além da prevenção, descobriram pesquisadores da Pontifícia Universidade Católica do Paraná.
Eles deram extrato do grão a cobaias que sofreram ataque cardíaco e, depois de 30 dias, perceberam uma melhora de 30% na função cardiovascular dos bichos.
Inclua a leguminosa e os derivados na dieta e aproveite os benefícios já comprovados, como o auxilio nos sintomas da TPM e menopausa.
Invista no grão.
A soja dá uma força em outras situações. Confira:
DIABETES 2: Suas proteínas favorecem o controle dos níveis de açúcar no sangue.
CÂNCER: Por amenizar processos inflamatórios, o alimento protege contra tumores.
OSTEOPOROSE: As isoflavonas do grão evitam a perda óssea e, por isso, afastam a doença.
MENOPAUSA: Consumir regularmente o extrato de soja (o famoso leite de soja) e derivados pode aliviar seus sintomas.


7 de novembro de 2011

Cardápio contra a ansiedade

Viver agitado e com um amaranhado de preocupações na cabeça não só prejudica o humor como faz o ponteiro da balança disparar. Por isso, dê um tempo e invista em nutrientes que auxiliam na ansiedade.
Pense quantas vezes você desejou que o dia tivesse 48 horas para cumprir todas as tarefas e, ante a impossibilidade de esse milagre acontecer, passou o tempo todo correndo de um lado para o outro. Foram muitas, certo? Pois saiba que a tensão constante causa alterações no humor e, acredite, no peso. A ansiedade contribui para a produção de cortisol, um hormônio associado ao acúmulo de gordura no abdômen. Uma maneira consagrada de apagar o pavio desse estresse é fazer exercícios. Mas não é a única.
Um trabalho foi publicado recentemente pela Universidade de Ohio, nos Estados Unidos. Nele, os jovens que receberam suplementação de Ômega-3 apresentaram redução de 20% nos níveis de ansiedade quando comparados a quem consumiu cápsulas inócuas. “A dieta exerce um papel importante no controle dos ânimos”, reconhece o médico Walmir Coutinho da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia. “Mas nenhum alimento é mágico”. Patrícia Spada, Psicanalista e doutoranda em nutrição na Universidade Federal de São Paulo, concordam: “O tratamento é multidisciplinar”. Ressalvas feitas confiram, nas próximas páginas, nutrientes que deixam tanto o cardápio quanto a sua mente mais equilibrada.
ÔMEGA-3
Para os pesquisadores da Universidade do Estado de Ohio, a suplementação com essa gordura benéfica brecaria a ansiedade ao reduzir a concentração de citocinas, substâncias consideradas pró-inflamatórias.

Fontes: linhaça, óleos vegetais, azeite de oliva e peixes de água fria, como atum, sardinha e salmão.
TRIPTOFANO
Esse aminoácido essencial é precursor da tal serotonina. Aposte também em carboidratos complexos, como os cereais integrais, que estabilizam os níveis de insulina. É que esse hormônio, responsável por botar o açúcar para dentro das células, deixa o triptofano mais disponível no sangue.

Fontes: banana, leite, arroz integral, soja, feijão, chocolate amargo, peixe, aves, carne bovina, manga e abóbora.
MAGNÉSIO
A enzima que converte o triptofano em serotonina é dependente desse mineral e, daí, sua presença ajuda a acalmar os nervos. “Além disso, o magnésio bloqueia um receptor chamado NMDA, que causa uma excitação exagerada no cérebro. A consequência são sintomas como irritação, ansiedade e estresse”, conta Ana Paula Fioreti, da Universidade, São Francisco.

Fontes: cereais, e grãos integrais, abacate, nozes, castanhas, amêndoas e vegetais falhosos.
VITAMINA C
Os estudos com cobaias mostram que ela ajuda a reduzir a produção de cortisol, hormônio do estresse. E esse não é seu único trunfo: ela combate os radicais livres, moléculas nocivas que fazem a festa em momentos de tensão.

Fontes: acerola, limão, laranja, morango, caju, brócolis e rúcula.
ARGININA E LISINA
Pesquisas indicam que combinar esses dois aminoácidos diminuiria a concentração de cortisol pelo corpo, garantindo uma baita tranquilidade.

Fontes: cacau, nozes, castanha do caju e semente de girassol.
CÁLCIO
Entre suas tarefas estão administrar a transmissão de impulsos nervosos e, junto com o magnésio, gerenciar a contração muscular. A ausência do mineral é capaz de trazer uma agitação.

Fonte: leite e derivados, vegetais verde-escuros, salmão e gergelim.
COMPLEXO B
Todas as vitaminas desse grupo mantêm o corpo em ordem. E a B6 e o ácido fólico são essenciais para a formação do neurotransmissor serotonina.

Fontes: feijões, lentilha, grão de bico, cereais integrais, aspargos e couves.
SOSSEGO PÓS-MALHAÇÃO

De acordo com Felipe Schuch, educador físico e doutorando em psiquiatria na Universidade Federal do Rio Grande do Sul, a UFRGS, as evidencias levam a crer que os exercícios acalmam os nervos porque estimulam a liberação de endorfina. “Até agora as atividades aeróbicas, como corrida, pedalada e natação, mostram-se mais eficientes nesse sentido”, completa. Mas para a sessão do descarrego funcionar é mesmo preciso escolher o horário do treino com cautela. Afinal, malhar à noite pode atrapalhar o sono de muita gente e tornar o dia seguinte um verdadeiro pesadelo.
Fonte: Revista Saúde

14 de outubro de 2011

Congelado ou Fresco

Reportagem CHIA

A Corpore Sano está sempre ligada nas novidades e reportagens!
Saiu no Jornal hoje (07/10) uma matéria bem interessante sobre a CHIA. 
Abaixo o Link.

http://g1.globo.com/jornal-hoje/noticia/2011/10/semente-de-chia-ajuda-emagrecer-e-e-rica-em-calcio-potassio-e-magnesio.html

Semente de chia ajuda a emagrecer e é rica em cálcio, potássio e magnésio


Semente pode ser consumida crua ou utilizada no prepararo de pratos doces ou salgados. Veja receitas de brownie e de almôndegas.

Fonte: Jornal Hoje
Pequena no tamanho, mas grande em nutrição. Cem gramas de semente de chia, o que equivalente a sete colheres de sopa, tem o dobro de potássio de duas bananas grandes, vinte vezes mais magnésio do que cem gramas de brócolis, cinco vezes mais cálcio do que meia xícara de leite integral.
A chia pode ser usada em várias receitas, como pães e bolos. Triturada, acompanha frutas e iogurtes. Os nutricionistas dizem que ela é uma arma poderosa para quem quer emagrecer e pode ser consumida pura. Bastam duas colheres de sopa por dia, meia hora antes do almoço e outra meia hora antes do jantar, com um copo de água.
O segredo desta semente está nas fibras. Dentro do estômago, em contato com a água, a chia forma uma espécie de gelatina, que retarda a fome. “Esse gel no estômago dá saciedade porque o cérebro vai receber uma mensagem de que o estômago está cheio”, diz Luciana Harfenist, nutricionista.
Há ainda outros benefícios: “Ela é excelente para o intestino também por causa das fibras. Então, pessoas que tem prisão de ventre podem utilizar a chia para melhorar o funcionamento e quem está com o intestino mais solto pode utilizar para regularizar o fluxo”, explica a nutricionista.
Mas atenção, o excesso de chia pode levar ao ganho de peso. “Não existe milagre para emagrecer, existe um equilíbrio da alimentação, seis refeições ao dia, comer de três em três horas, e ter uma gama de nutrientes diferenciados durante o dia. Não basta comer a chia e comer o doce, pizza, pastel de forno, que a pessoa não vai emagrecer, não tem jeito”, alerta a nutricionista. 
Brownie de chocolate light com semente de chia
(Rendimento: 14 porções)

Ingredientes:
2 xícaras de leite de soja
1 xícara de óleo
2 ovos grandes inteiros
2 xícara de farinha de trigo sem glúten
1 e 1/2 xícara de semente de chia
1 xícara e meia de adoçante
1 colher de sopa de fermento em pó químico
1 e 1/2 xícara de cacau em pó

Modo de preparo:
1. Bata no liquidificador o leite de soja quente com a farinha de trigo sem glúten, até obter uma massa leve e homogênea.
2. Acrescente o óleo e os ovos e bata novamente até virar uma mistura fina e reserve.
3. Misture em uma vasilha a semente de chia, o chocolate e o açúcar.
4. Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos, misturando bem e batendo em batedeira elétrica.
5. Por último acrescente o fermento em pó químico, só mexendo, sem bater.
6. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada (sem glúten).
7. Asse em forno médio pré-aquecido.


Almôndegas com semente de chia
Ingredientes:
1k de patinho moído
1 cebola bem picada
1 ovo
3 colheres de sopa de semente de chia
1 colher de sopa de shoyu light

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes, menos a farinha.
2. Vá acrescentando a semente de chia aos poucos, até dar consistência necessária para formar as bolinhas.
3. Leve as almôndegas ao forno pré-aquecido e vire de vez em quando, até estarem cozidas.
4. Sirva com molho de tomates frescos.

7 de outubro de 2011

Chá de Centella Asiática


Independente do peso da mulher existe uma coisa que une a todas, principalmente agora no verão, em que as pernas e o bumbum ficam em evidência na praia e até mesmo no dia-dia: O MEDO DA CELULITE.
Mas existe um chá que pode ser um grande aliado nessa luta feminina, o Centella asiática.
A falta de circulação no nosso corpo e as toxinas causadas por isso faz com que haja alteração no tecido adiposo da nossa pele, aí a celulite aparece.
Muito recomendada por massagistas e para aquelas que fazem drenagem linfática a centella asiática ajuda na eliminação das toxinas do nosso corpo e na circulação melhorando visivelmente os sintomas da celulite.
Além de um chá barato (aproximadamente R$ 2,50) ele também pode ser encontrado em cápsulas, podendo ser tomado até três xícaras ou até quatro cápsulas ao dia, dependendo da quantidade e necessidade.
Sendo um chá ele também é diurético, ajudando a diminuir o inchaço causado naturalmente pelo calor em mulheres.
Vale a pena usar e abusar de todos os benefícios que esse chá pode trazer.

30 de setembro de 2011

Dieta Detoxificante

Matéria feita pela Nutricionista Clarisse Zanette para a Revista Afrodite (setembro/2011)

Farinha de uva evita o envelhecimento precoce

Que a fruta é uma benesse para o organismo todo mundo já sabe. Importante é lembrar que as substâncias responsáveis por suas propriedades, os compostos fenólicos, estão especialmente na casca das sementes.
A boa-nova é que uma bebida criada pela pesquisadora Marcela Piedade Monteiro, da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, pode facilitar o aproveitamento desse conteúdo. Feito a farinha do bagaço da uva, o refresco turbinou a capacidade antioxidantes das mulheres que participaram do estudo, deixando-as mais protegidas contra o envelhecimento precoce e doenças cardiovasculares.
Um dos compostos fenólicos encontrados na casca da uva é o resveratrol, um poderoso antioxidante. Porém o suco não preserva os compostos benéficos da uva.

Fonte: Revista SaúdePreços: farinha de uva: 5,45 reais.
cápsulas: 19,55 reais (60 cápsulas)




27 de setembro de 2011

Semente de Chia

A semente de Chia é originária do México e apresenta 2 vezes
mais potássio que a banana, 3 vezes mais ferro que o espinafre, 6 vezes mais
cálcio que o leite integral, 8 vezes mais ômega 3 que o salmão e 15 vezes mais
magnésio que o brócolis.
Por ser rica em fibras e absorver água, ela causa sensação
de saciedade, auxiliando no emagrecimento. Também combate a inflamação (pois a
gordura é um processo inflamatório do organismo), ajudando a obter controle do
apetite. Ela também tem o poder detoxificante, pois as fibras regulam e limpam
o trânsito intestinal. Também colabora para a redução do colesterol, controla a
glicemia, ajuda no fortalecimento dos ossos, previne o envelhecimento e aumenta
a imunidade.
 Pode ser ingerida no
iogurte, no leite, em batidas, ou na comida.
Preço em torno de 10,50 (100g).

19 de setembro de 2011

Quitosana!

O que é?
A quitosana é uma fibra derivada da quitina retirada de crustáceos como camarão, caranguejo e lagosta.
Por que ela ajuda no emagrecimento?
Através do mecanismo de absorção de gordura próprio, há uma diminuição no valor calórico das refeições. A gordura absorvida é eliminada pelo organismo (das fezes). O mais famoso ingrediente bloqueador de gordura que possui a capacidade de se juntar às gorduras, encapsulando-os antes de serem absorvidos pelo corpo.
Traz algum benefício para a saúde?
Ao eliminar a gordura do corpo, ela automaticamente diminui os níveis de colesterol do nosso corpo, ajuda na firmeza da pele e faz com que ingerimos menos alimentos (gorduras).
Tem alguma contra indicação?
Não é indicado para gestantes, lactantes ou pessoas alérgicas a frutos do mar.


12 de setembro de 2011

VICTOZA = MEDICAMENTO ANTIDIABÉTICOS

Para variar, mais uma polêmica da Revista Veja!

Não se fala em outro assunto, depois que a Veja publicou uma matéria de capa sobre o novo medicamento para Diabetes Mellitus tipo II (DMII), o famoso VICTOZA (medicamento injetável).
Estudos feitos em diversos países tem mostrado ótimos resultados no controle do índice glicêmico em pacientes com DMII e o uso de Victoza, além disso mostrou redução do peso corporal.  Vale lembrar que aproximadamente 90% dos DMII apresentam excesso de peso.

O Victoza, age aumentando o GLP-1, o que induz o pâncreas a produzir o hormônio Insulina e aumenta a saciedade.

Segundo a Anvisa, a única indicação aprovada para o medicamento é como agente antidiabético.


Não foram apresentados a Anvisa estudos que comprovem qualquer grau de eficácia ou segurança do uso do produto Victoza para redução de peso e tratamento da obesidade.
A Anvisa não reconhece a indicação do Victoza para qualquer utilização terapêutica diferente da aprovada e afirma que o uso do produto para qualquer outra finalidade que não seja como antidiabético caracteriza elevado risco sanitário para a saúde da população.

Custo do medicamento até R$ 400,00

Vou aproveitar a oportunidade e deixar uma dica da semana:
Não existe emagrecimento sem esforço e determinação. Coloque metas menores, assim poderá vibrar com as pequenas perdas de peso, sem criar a frustração.

Quando você entender que o  emagrecimento não deve ser encarado como estética e sim como saúde, 90% das dificuldades serão superadas!

Um abraços e ótima semana
Clarisse




9 de setembro de 2011

Nutrientes da fertilidade

Algumas mudanças no cardápio podem fazer a diferença para quem está pretendendo aumentar a família.
Para ajudar os homens à ingestão de peixes como atum, banhos de sol podem cooperar muito, pois são fontes naturais de vitamina D. Também fazem parte dessa dieta:
Vitamina E: encontrada principalmente em: germe de trigo, óleo de trigo, óleo de soja, arroz, algodão, milho, girassol, gema de ovo, vegetais folhosos, legumes, nozes.
Vitamina C: Encontrada em: Laranja, limão, kiwi, alho, cebola.
Vitamina A: Encontrada em: brócolis, espinafre, abóbora, batata doce, folhas de beterraba, tomate, melancia, couve, repolho, couve-flor, queijos, óleo de fígado de bacalhau, ovos, manteiga.
Todos esses nutrientes melhoram muito a imunidade e principalmente ajudam na formação de células reprodutoras saudáveis.
Já para as mulheres: O Ácido fólico encontrado no feijão, vegetais verdes-escuros, suco de laranja são ótimas fontes de nutrientes. Alguns ginecologistas prescrevem ácido fólico para ser tomado via oral (comprimidos), mas nós nutricionistas preferimos o ácido fólico junto com outras vitaminas, que aumenta a própria absorção deste nutriente.
O Ômega-3 ajuda a regular a ovulação e deixa a membrana que envolve o óvulo mais permeável, o que facilita a penetração do espermatozóide. Encontramos o ômega-3 em salmão, sardinha, amêndoa ou linhaça. O melhor é que quem não tem tempo ou não gosta deste tipo de alimento, o ômega 3 e a linhaça já podem ser encontrados em cápsulas, contribuindo para o uso contínuo desses nutrientes.
Além destes nutrientes, acrescente, alimentos como inhame, brócolis, couve-flor e repolho, pois aumenta a produção de estrogênio pelos ovários e ajuda a regular a ovulação e o período fértil da mulher.