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29 de julho de 2009

Barra de cereal Energética

  • 80g de Aveia integral grossa
  • 50g de Amaranto
  • 40g de Gérmen de trigo
  • 20g de Farelo de trigo
  • 25g de Açúcar mascavo
  • 50g de Mel de flor de laranjeira
  • 75g de Castanha-do-pará picada
  • 50g de Passas
  • 50g de Damasco seco
  • 50g de Ameixa seca

Rendimento: 440g

Preparo: Misturar a aveia, o gérmen de trigo, amarento, farelo de trigo, o açúcar mascavo e por último o mel. Mexer bem para que o mel se incorpore perfeitamente aos outros ingredientes. Após acrescentar a castanha-do-pará e levar ao forno 180°C, mexendo de vez em quando o tabuleiro. A mistura deve ficar dourada e crocante. Retirar do forno, deixar esfriar e ascrescentar as frutas. Manter em embalagem fechada por uma semana.

Você pode comer como barra de cereal ou misturar no leite/iogurte.

OBS: A vantagem de se preparar em casa a barra de cereal, além da certeza de estar usando bons ingredientes, você pode modificar a receita e colocar ingredientes do seu gosto ou suplementos alimentares.

27 de julho de 2009

Amaranto, opção contra o colesterol!

O Amaranto é um cereal produzido na região dos Andes da Bolívia e no México. É rico em proteínas de alto valor biológico, minerais como cálcio, ferro, fósforo, potássio, zinco e vitaminas essenciais para a manutenção do nosso organismo (Vitaminas do Complexo B e Vitamina E). É um ótimo nutriente. Em comparação com outros cereais, o amaranto é mais completo, pois possui lisina, que é um aminoácido essencial, normalmente encontrado no feijão.
Pesquisas recentes realizadas no Laboratório de Bioquímica e Propriedades Funcionais dos Alimentos da Universidade de São Paulo (USP), mostraram que o amaranto, um dos vegetais mais importantes da América pré-colombiana, além de altamente nutritivo, é um excelente redutor dos níveis de colesterol plasmático através de sua fração protéica que, ao ser digerida, inibe a enzima responsável pelo acúmulo de colesterol no organismo. O amaranto também não contém glúten ou outras substâncias alergênicas em sua composição, o que o torna uma opção para os celíacos (pessoas com intolerância ao glúten).

Mas como consumir o amaranto?

A farinha do amaranto ainda não é comercializada no Brasil. O jeito é usar grãos e flocos do produto que já vem pronto para o consumo. Você poderá ingerir os flocos como cereal matinal, misturar os grãos com a linhaça dourada, aveia e leite ou vitamina, colocar em preparações de pães, biscoitos e bolos. Você também pode usar ele como petiscos, coloque o grão na frigideira e deixe torrar para incluí-lo em diversos pratos ou como pipoca. Use a sua criatividade!

Onde comprar?

Flocos e grãos do cereal podem ser comprados em lojas de produtos naturais, supermercado ou pela Internet.
A Jasmine (www.jasminealimentos.com) está lançando o amaranto em flocos, você já pode encontrar em supermercados como Zaffari e Big. Valor em torno de R$ 10 reias (150g).
ou encontrar no site www.valin.com.br

20 de julho de 2009

As diferenças entre a gripe comum e a gripe A


CUIDE DE SEU INTESTINO!

A Revista Saúde deste mês de julho traz uma matéria bem interessante sobre Constipação intestinal e doenças relacionadas. Últimas pesquisas sugerem que quando o intestino não funciona bem, aumenta o risco de tornar-se obeso, sofrer de enxaqueca, depressão, anemia, osteoporose, artrite, pedra na vesícula e infecções. Mas muito cuidado com os laxantes, eles destroem aos poucos a flora intestinal, permitindo a passagem de bactérias e o intestino acaba ficando dependente do laxante. Uma boa opção é optarmos para os laxantes naturais (FIBRAS) como: aveia, linhaça, frutas, entre outras.

19 de julho de 2009

AUMENTE SUA IMUNIDADE, PROTEJA-SE DA GRIPE!

Alimentação equilibrada com vitaminas, minerais e antioxidantes é uma das principais armas para reforçar o sistema imunológico e enfrentar as doenças de inverno. Para fortalecer o sistema imunológico, alguns ingredientes não podem ser esquecidos como: A vitamina C é importante para manter o sistema imunológico saudável, 2 laranjas diárias são suficientes para suprir a recomendação de vitamina C, segundo a RDA. A vitamina A reforça o sistema imunológico, protegendo as membranas que revestem os olhos, nariz, pulmões e estômago. O Zinco também reforça o sistema imunológico e colabora para a diminuição de gripes. O própolis possui ação antiinflamatória, anestésica, antifúngica e cicatrizante. Além disso, auxilia no equilíbrio do aparelho respiratório, o Gengibre ativa as células de defesa do organismo e a noz moscada reduz inflamação e dor. Sopas quentes em geral são uma boa fonte de calor e são calmantes para sua garganta. Com moderação, o sal na sopa também pode ajudar a diminuir o risco de desidratação por causa da febre. Coloque Alho nas preparações, é um ótimo antioxidante!
Em situações onde a gripe já está instalada, as ervas e plantas como salsa, malva, eucalipto, gengibre e guaco para serem usadas em chás, inalações e gargarejos também amenizam os sintomas de gripes e resfriados, como nariz entupido, irritação, inflamação de garganta e tosses. Além disso o mel pode reduzir a tosse por causa do "revestimento" na garganta irritada. Outra dica é beber muita água para hidratar o corpo, elimina as toxinas, reduz sintomas de dor de cabeça e garganta. Tome pelo menos um litro e meio de água por dia, pois os vírus vivem melhor em ambientes secos e manter suas vias aéreas úmidas desestimulam os vírus. Alguns cuidados básicos de higiene, como lavar as mãos e os alimentos, não podem ser esquecidos.




16 de julho de 2009

QUAL A DIFERENÇA ENTRE OS CHÁS VERDE, BRANCO E PRETO?



As virtudes medicinais dos chás são de conhecimento milenar, especialmente seu efeito estimulante. Mas hoje, a ciência está comprovando suas propriedades terapêuticas e cosméticas. Os três chás são preparados provenientes das folhas da Camellia sinensis.

  • Chá Verde: as folhas são colhidas e passam pela secagem e são enroladas ainda quente para a formação do chá. As folhas passam pelo calor, imediatamente após a colheita para evitar a sua fermentação (oxidação). Considerado atualmente um aliado da saúde por ser rico em flavonóides - substâncias antioxidantes que ajudam a neutralizar os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento celular precoce. O chá verde também ajuda a diminuir as taxas de colesterol, ativa o sistema imunológico, previne doenças cardíacas e circulatórias por conter boa dose de tanino e ainda acelera o metabolismo ajudando a queimar gordura corporal.


  • Chá Branco: as folhas colhidas jovens e não sofreram efeitos de oxidação. As folhas passam pela secagem, desidratação, aquecimento e mistura. Por ser menos processado, suas propriedades ficam mais concentradas e isso acelera os benefícios, como a queima de gordura do corpo. Entre todos os chás, o branco é o que apresenta maior concentração de polifenóis, entre outros antioxidantes. Essas substâncias ajudam a neutralizar os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento celular.


  • Chá Preto: é completamente fermentado, as folhas e caules passam pela desidratação, mistura (durante a mistura ocorre o aumento do aroma característico do Chá Preto), fermentação e secagem. Quando comparados aos demais chás provenientes da árvore de Camellia sinensis, o chá Preto apresenta um sabor mais forte e acentuado, isso ocorre pelo processo de fermentação e este chá é pobre em substâncias benéficas à saúde.

Prepare corretamente: Ferva a água, apague o fogo e dilua 2 c. sopa de chá em uma xícara. Deixe o recipiente tampado de 2 a 5 minutos antes de servir. O chá não deve ser reaquecido.
Lembre-se: Nunca devemos ingerir nada em acesso! Consulte um profissional de saúde para avaliar se você está apto ao consumo.

Não aumente o ponteiro da balança neste inverno!



Com a chegada do inverno aumentamos o consumo de delícias quentes, saborosas e calóricas, como chocolate quente, vinhos, fondue e queijos. Nessa época do ano é difícil manter o ponteiro da balança no mesmo lugar, pois as tentações são difíceis de se resistir.
Em baixas temperaturas, as necessidades energéticas do organismo aumentam para suprir a produção de calor e assim manter a temperatura corporal. Então são necessárias mais calorias para controlar a temperatura corporal. Então para que você resista a este inverno sem aqueles quilinhos extras, seguem algumas dicas:



  • Lembre-se que nenhum alimento é proibido. Você pode comer de tudo desde que tenha limite.

  • Fracione as suas refeições, estabelecendo os horários, sem pular nenhuma refeição.

  • Não fique longos períodos sem se alimentar para não extrapolar na refeição seguinte.

  • Coma devagar e em ambientes tranquilos para sentir quando estiver satisfeita.

  • Comece substituindo as frituras por alimentos cozidos, grelhados ou assados.

  • O consumo de chás é uma ótima opção para aumentar a temperatura do corpo. Dica: utilize o chá verde, ele é um ótimo antioxidante e ajuda a combater as gordurinhas.

  • Beba bastante líquidos mesmo sem sentir sede e mantenha a hidratação do corpo também no inverno.

  • Aumentar a ingestão de frutas, verduras e cereais para aumentar o seu aporte de minerais, vitaminas e fibras. Pois é bem comum nesta época do ano, diminuir o consumo destes alimentos, devido ao frio. Dica: Consumo os vegetais refogados ou junto com outros alimentos. E as frutas podem ser ingeridas no lugar dos doces, como banana assadas e pode-se adicionar canela para realçar o sabor, sem aumentar o valor calórico.

  • As sopas de legumes devem fazer parte de seu cardápio, pois são muito nutritivas e menos calórica. Para engrossar o caldo, você pode adicionar farelo de trigo, aveia e quinua. Mas “muito” cuidado com as sopas prontas, pois tem grande quantidade de sal. Não adicione queijos amarelos e creme de leite na sua sopa, senão sua sopa saudável se tornará mais calórica devido às grandes quantidades de gorduras.

  • Se você não resistir ao fondue, substitua os queijos amarelos por brancos, como ricota, minas, entre outros. E substitua o pão e a batata por vegetais, como brócolis, cenoura, couve-flor.

  • Para preparar o delicioso chocolate quente, utilize leite desnatado e cholocate light, sem adição de açúcar.

  • O chocolate amargo (tem que ter acima de 70% de cacau) é uma fonte de flavonóide que auxilia no controle de doenças cardiovasculares. Estudos têm mostrado que o cacau promove redução significativa da pressão arterial.

  • O vinho também é uma ótima fonte de flavonóide. Mas não abuse da bebida, 1 taça ao dia. Beba com moderação.

  • Não perca o ânimo para malhar durante o período de frio. A prática de atividade física é importante para qualquer época do ano, além de evitar o ganho de peso.