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18 de junho de 2012

SAL, MUITO ALÉM DA PRESSÃO!







Saiu neste mês na Revista Saúde  uma matéria muito interessante sobre o sal.


“Sódio em excesso pode contribuir para ganho de peso, pedras nos rins e até câncer. Entenda por que não adianta só abolir o saleiro”.

O sal é o ingrediente da vez na pauta das indústrias que buscam tornar seus produtos mais saudáveis. O mineral (sódio), que é o principal componente do sal de cozinha, tem visitado bem além da conta a mesa dos brasileiros. A questão não restringe nos abusos na hora de salgar as refeições, são os altos teores que se escondem entre centenas de alimentos que preocupam as autoridades. Tanto é que um documento assinado recentemente propõe a redução do nutriente em itens bastante vendidos no mercado. Baixar o consumo de sódio é uma das medidas mais custo-efetivas em termos de saúde pública, uma vez que repercute no combate às doenças crônicas, primeira causa de morte e de gastos em tratamento no país”.

No entanto a meta é clara: no prazo de dois anos, muito sódio deve cair fora dos pães, massas prontas, das bolachas... “Percebemos que as pessoas até tiram o sal no momento de temperar, mas não enxergam a necessidade de tomar cuidado nos industrializados”, diz o cardiologista Heno Lopes, do Instituto do Coração de São Paulo, o Incor.
Sódio em excesso é um dos principais fatores da pressão alta. Só que as desordens impulsionadas pelas altas taxas do ingrediente não param por aí. Esse mau hábito colaboraria para pedras nos rins, osteoporose, ganho de peso... Sim, quilos a mais! Além disso, o sal aumenta a retenção de líquidos favorecendo o desagradável inchaço e aumenta a sede (geralmente ingerimos bebidas calóricas).


COMO ESCAPAR DAS ARMADILHAS
A primeira coisa é ler bem os rótulos. Observar a quantidade de Na (sódio) indicada no produto. Vale lembrar aqui que produtos doces também apresentam sódio na sua composição.
Fica como dica utilizar temperos (cebolinha, salsinha, manjericão, entre outros).


SEGUNDO A ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DA SAÚDE, A RECOMENDAÇÃO DIÁRIA DE SÓDIO É DE 2000mg, O QUE CORRESPONDE A 5g DE SAL DE COZINHA (5 c. cafezinho) 

Alimentos e quantidade de Sódio:

  • 1 unidade Pão Francês = 320mg
  • 3 c. sopa Extrato de tomate = 316 mg
  • 3 xícaras de Salgadinhos = 308 mg
  • 7 unidades de biscoito água e sal = 223 mg
  • Achocolatado Pronto = 130 mg por unidade
  • 4 unidades de Wafer de Chocolate = 53 mg 

A ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DAS INDÚSTRIAS DA ALIMENTAÇÃO E O MINISTÉRIO DA SAÚDE firmaram um acordo para reduzir, até 2014, o teor de sódio de uma porção de alimentos. Estão na mira 16 categorias de comida, com destaque para o pão francês, salgadinhos, bolos, biscoitos, maionese e massas instantâneas. A diminuição da substância será gradual.

14 de junho de 2012

APROVEITE O INVERNO - EMAGREÇA ANTES DO VERÃO CHEGAR!

PERDER PESO NO INVERNO É MAIS FÁCIL QUE NO VERÃO!

Em baixas temperaturas, as necessidades energéticas do organismo aumentam em até 10% para suprir o metabolismo acelerado por causa do frio e com isto um gasto maior de calorias. Perder peso na estação mais fria do ano pode ser mais fácil que no verão.
Ao suprir esta demanda de energia que o organismo naturalmente precisa para manter a temperatura corporal constante (temperatura normal do corpo entre 36°C a 37°C), acabamos aumentando o consumo de alimentos calóricos. NÃO DEVEMOS CAIR NESTA ARMADILHA feita pelo nosso próprio organismo, pois precisamos de alimentos quentes e não necessariamente calóricos. Por outro lado, podemos aproveitar esta oportunidade de maior gasto calórico natural para favorecer o emagrecimento. E como faremos isto?
A primeira dica é manter o mesmo consumo calórico do verão, substituindo os sucos por chás quentes, dê preferência os termogênicos (queimadores de gorduras), como chá verde, hibiscos e gengibre.
A segunda dica é tornar os alimentos consumidos no inverno mais saudáveis. O consumo de fondue pode ser preparado com queijos mais brancos, como ricota, cottage e minas e o pão e a batata substituídos por vegetais, como o brócolis, cenoura e couve-flor.
As sopas de legumes devem fazer parte de seu cardápio no inverno, pois são muito nutritivas e menos calóricas. Para engrossar o caldo, você pode adicionar farelo de trigo, aveia e quinua, que ajudarão aumentar a saciedade. Muito cuidado com as sopas prontas, pois tem grande quantidade de sal e o sal aumenta a retenção de líquidos no organismo, causando sintomas de inchaço. Não adicione queijos amarelos e creme de leite na sua sopa, senão sua sopa saudável se tornará mais calórica devido às grandes quantidades de gorduras.
Não podemos deixar de falar do chocolate quente, este pode ser substituído por chás ou ser preparado com leite desnatado e cacau. O cacau é um ótimo antioxidante que auxilia no emagrecimento e redução do envelhecimento celular.
Também nesta época diminuímos o consumo de frutas e verduras, devido ao frio, mas podemos utilizar de sobremesa frutas quentes, no lugar de doces, e ainda adicionar canela que é um ótimo termogênico e irá realçar o sabor sem aumentar o valor calórico. Os vegetais podem ser consumidos misturados a outros alimentos ou refogados.
Aproveite está época para praticar atividade física, O corpo trabalha mais para se aquecer e gasta mais calorias para isso.

8 de junho de 2012

AGAR AGAR! Aumenta a saciedade!



Agar agar é uma substância extraída de algas marinhas, que quando misturado com a água ganha a consistência de uma gelatina. O agar agar não apresenta calorias e ainda auxilia a saciar a fome, já que no intestino se transforma em gelatina.

Agar Agar para que serve
As fibras do Agar Agar têm a capacidade de reter gordura e açúcares, reduzindo os níveis de colesterol e diminuindo os riscos de doenças cardiovasculares e diabetes. Além disso, ao diminuir a absorção intestinal de glicose, contribui para a redução de peso, pois diminui a ingestão calórica e promove o aumento da saciedade, devido ao fato de reter água. Também possui importante atividade imunoestimulante, melhorando a flora intestinal e apresentando efeitos positivos no trânsito intestinal.

Agar agar benefícios:

  • Agar Agar ajuda a emagrecer;
  • Agar Agar laxante natural para intestino preguiçoso;
  • Agar Agar produz saciedade;
  • Agar Agar elimina gorduras;
  • Agar Agar reduz o colesterol.

Modo de uso:

  • Agar Agar em pó Pode ser usado no preparo de gelatinas, sucos ou batidas naturais.
  • Agar Agar em cápsulas Pode ser tomado antes das refeições com água. Preço em torno R$ 19,00 reais.
  • Agar Agar gelatina Quando misturado à água quente derrete e fica líquido, podendo ser acrescentado em sucos ou no preparo de gelatinas.
Agar agar efeitos colaterais e contra indicações não existem, pois trata-se de um produto natural. Lembramos que seu consumo deve ser acompanhado de muito líquido.