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30 de março de 2010

DICAS DE PÁSCOA

Dicas Para Não Exagerar no consumo do Chocolate Durante A Páscoa

O chocolate é considerado o alimento que causa mais impacto no estado de humor, e talvez esse seja um dos motivos que o leve a ser o mais aceito em todo o mundo. Mas infelizmente o chocolate é um dos alimentos mais calóricos que existem, isso porque ele é riquíssimo em gordura. Por esse motivo darei algumas dicas para ajudá-lo a não exagerar na dose. Porque, se você comer demais, seu estômago e a balança vão reclamar.
  • Se não deu pra resistir não tem problema. Opte pelo chocolate amargo. Ele contém grande oferta de flavonóides, substâncias encontradas em alguns vegetais e que promovem o bom funcionamento dos nossos vasos sanguíneos. Essas substâncias são as mesmas que fazem a boa fama dos chás verde e preto e da casca das frutas vermelhas, só que o cacau apresenta uma concentração especialmente generosa do subtipo flavanol (epicatequina, catequina, e procianidinas), que ultimamente tem sido apontado como o componente que mais tem efeito na nossa saúde vascular. (VER LINK CHOCOLATE AMARGO)
  • Coma devagar e não devore o ovo inteiro em um só dia, pois o estômago não consegue digerir todo o açúcar presente no chocolate.
  • Além de ser muito rico em gorduras e açúcares simples, também possui cafeína, substância presente no café e chá preto, e que quando ingerida em grande quantidades causa irritabilidade e aceleração no metabolismo.
  • Evite consumir chocolate branco que por não conter massa de cacau acaba não proporcionando benefícios.
  • Opte pelo ovo de páscoa pequeno.
  • Fuja dos ovos com avelãs, mousse, marshmallow e crocante, pois eles engordam muito mais.
  • E para compensar a grande quantidade de açúcar e gordura ingerida neste feriadão, como bastante saladas, frutas e verduras!
DESEJO À TODOS UMA FELIZ PÁSCOA!!
NUTRI CLARISSE

28 de março de 2010

"IOGURTE FERMENTADO COMBATE A GASTRITE"



        Na revista Saúde! deste mês, saiu uma matéria sobre o consumo de iogurte fermentado e a gastrite.
Um estudo conduzido no México avaliou 464 indivíduos, eles ingeriram pelo menos 1 porção semanal de iogurte fermentado e apresentaram maior resistência a bactéria Helicobacter pylori (bactéria do estômago). “O iogurte é capaz de afastar a gastrite ao manter o estômago saudável e os níveis de acidez sobre controle” revela a epidemiologista Lizbeth Carillo, uma das autoras do estudo.
      Esse efeito protetor se dá graças à presença de bactérias, como os Lactobacillis bulgaricus e Streptococcus thermophilis. Estas bactérias (ver probióticos) transformam a lactose, o açúcar do leite em ácido lático, capaz de inibir a H. pylori.
       “O que é H. pylori? É uma espécie de bactéria que infecta o revestimento mucoso do estômago humano. Muitas úlceras pépticas, alguns tipos de gastrite e de câncer do estômago são causados pela infecção por H. pylori, apesar de a maioria dos humanos infectados nunca chegar a manifestar qualquer tipo de complicação relacionada com a bactéria.”
      O principal meio de contaminação da H. pylori é por contato oral e por alimentos contaminados, assim lave sempre bem os alimentos.

Dica: Consumir duas doses diárias de iogurte fermentado.
E não esqueça que café, álcool, refrigerantes, doces, derivados do tomate e leite devem ser excluídos da dieta, pois aumentam o suco gástrico e agrava a gastrite.

Qualquer dúvida procure um profissional!

24 de março de 2010

1 MAÇÃ contra o CÂNCER

Saiu na revista (European Journal of Câncer Prevention) em 2010 um estudo polonês, em que os autores estudaram o consumo diário de maçã e o câncer intestinal.
Os autores concluíram que a ingestão diária de 1 maçã reduziu o risco de 35% de câncer intestinal.
Este trabalho não foi o único a apontar o efeito anticâncer da maçã. Na Universidade Cornell, nos Estados Unidos (revista Nature), nutricionistas pingaram o extrato da maçã diretamente em células tumorais de mama e notaram que ele foi capaz de frear sua multiplicação.

O que a maçã tem?
  • A maçã tem compostos fenólicos que são substâncias que previnem a formação de radicais livres
  • Contem fibras solúveis (pectina) que auxilia no intestino e elimina as toxinas
  • Vitaminas A, B1, B2, niacina e C
  • Sais minerais, especialmente, potássio, fósforo, magnésio, enxofre, cálcio, sódio, silício e ferro
  • É rica em quercetina, substância que ajuda a evitar a formação dos coágulos sanguíneos capazes de provocar derrames
A maçã é recomendada para pessoas com problemas:
  • Constipação intestinal
  • Diabetes
  • Colesterol alto
  • Câncer de mama, intestino, doenças cardiovasculares
  • Obesidade
A maçã que mais contém antioxidante é a GALA.
Então consuma 1 maçã por dia.
E aqui fica uma dica, para melhor aproveitamento dos nutrientes da maçã, o ideal é consumi-lá ao natural com a casca.
Se o produto não for orgânico, procure varrer o agrotóxico. “Basta deixar a fruta imersa em 1 litro de água com 50 gotas de hipoclorito durante 15 minutos e depois lavá-la em água potável”.
BOM APETITE

17 de março de 2010

Seja um melhor de você: Marketing pessoal


Ontem eu assisti uma palestra on line (HOTCONFERENCE) sobre Marketing Pessoal, com o Acácio Ventura.
A Palestra foi super interessante e com certeza foi muito promissora para várias pessoas, inclusive para mim! Então, gostaria de deixar aqui algumas questões que o Acácio levantou durante a palestra, pense e veja como esta o seu marketing pessoal e se você está fazendo o seu melhor...

  •  A sua vida está caminhando como você planejou ou esperava?

  • Liste seus pontos fortes e fracos, descubra seu ponto forte e  faça dele sua marca pessoal.

  • Descubra quem são os seus concorrentes e suas qualidades e faça o melhor.
  • O seu destino é uma questão de escolhas e não de sorte.

  • Seja Organizado.

  • Vista-se para ser visto.

  • Mantenha o equilibrio.
Dentre várias questões que o Acácio levantou, deixo aqui uma frase do Dale Carnegie

"Você pode fazer mais amigos em 2 meses se interessando pelas outras pessoas, do que em dois anos fazendo as pessoas se interessar por você".
Vamos lá, mãos a obra.
Um grande abraço


9 de março de 2010

DICAS DE LANCHE ESCOLAR


Agora na volta às aulas, tenho atendido muitos pais e crianças com dúvidas sobre o que levar de lanche para a escola. Esta é uma preocupação bem comum, pois sabemos que as crianças precisam de energia, vitaminas e minerais para ter um bom rendimento escolar, mas nem sempre é uma tarefa fácil. Uma dieta rica em gordura atrapalha o rendimento da criança, pois esse alimento demora mais tempo para fazer a digestão e pode ocasionar sonolência na criança.

Uma outra dica bem importante é prevenir o contágio da gripe H1N1 (gripe suína) no momento do lanche das crianças. Pedir para os professores cuidar para os alunos não compartilharem sacos de biscoitos, salgados e frutas já mordidas. O mesmo vale para os copos ou sucos de caixinha. Mandar uma garrafinha d´água para evitar que a criança vá ao bebedouro e oriente seu filho a lavar as mãos para pegar o lanche (pães e frutas) .

 
Então aqui vão algumas dicas:
• Na hora de comprar a lancheira, escolha as de material lavável e de preferências as lancheiras térmicas;
• Diariamente faça uma limpeza rápida com um pano embebido com álcool para evitar a proliferação de microorganismos prejudiciais à saúde;
• Atenção redobrada às garrafas utilizadas para levar suco, a umidade favorece a proliferação de fungos. Utilizar para limpeza detergente e escovas de mamadeira para retirar totalmente os resíduos acumulados;
• Lave muito bem as frutas, em água corrente com escovinha ou esponja própria para esse fim;
• Utilize frutas inteiras, não as envie cortadas ou descascadas, pois esse processo favorece a oxidação (escurecimento da fruta) e a perda de nutrientes;
• O mais indicado para beber são os sucos, que podem ser em embalagens longa-vida (prático, higiênico e nutritivo) ou os sucos naturais feito em casa (neste caso acondicionar em garrafas térmicas e por um curto período de tempo para minimizar as alterações sensoriais);
• Atenção aos laticínios (iogurtes, queijos e leite). Não podem ficar expostos a temperatura ambiente, portanto retirá-los da geladeira minutos antes da criança ir para a escola;
• Lanche 1: Fruta + Yakult + 2 bisnaguinhas com queijo branco
• Lanche 2: Suco de fruta natural + bolo saudável + pêssego
• Lanche 3: Água de coco + sanduíche com queijo e chester
• Lanche 4: Iogurte + 2 c. sopa de granola + banana
 
Enfim há uma variedade de lanches saudáveis, mas com essas dicas pode ter certeza que seu filho está consumindo um lanche seguro e saudável.

8 de março de 2010

FELIZ DIA DAS MULHERES



Mulher...
Que traz beleza e luz aos dias mais difíceis
Que divide sua alma em duas
Para carregar tamanha sensibilidade e força
Que ganha o mundo com sua coragem
Que traz paixão no olhar
Mulher,
Que luta pelos seus ideais,
Que dá a vida pela sua família
Mulher
Que ama incondicionalmente
Que se arruma, se perfuma
Que vence o cansaço
Mulher,
Que chora e que ri
Mulher que sonha...
Tantas Mulheres, belezas únicas, vivas,
Cheias de mistérios e encanto!
Mulheres que deveriam ser lembradas,
amadas, admiradas todos os dias...
Para você, Mulher tão especial...
(Anônimo)

Desejo um Feliz Dia Internacional das Mulheres!

Nutricionista Clarisse Zanette

1 de março de 2010

Uso de bicarbonato de sódio para lavar verduras,...


Ontem dia 28/2 saiu uma reportagem no Fantástico sobre o uso de bicarbonato de sódio para retirar o agrotóxico dos legumes, verduras e frutas. 
A Fundação Oswaldo Cruz do Rio de Janeiro estudou uma maneira de lavar os alimentos para tentar eliminar o agrotóxico, pesquisadores revelam que 1 colher de sopa rasa de bicarbonato de sódio para um litro de água é suficiente para lavar os alimentos sem perder suas propriedades nutritivas.
Esta receita é para alimentos que ainda não foram cozidos e devem estar com a casca.
O tempo de lavagem varia em frutas e vegetais, se forem folhosos 30 minutos é suficiente e para frutas e verduras entre 1h a 1h30min é suficiente para retirar o agrotóxico do alimento. E  no final você pode colocar uma colher de sopa de vinagre ou água sanitário para 1 litro de água. O pesquisador garante que elimina todos os agrotóxicos.

Vale a pena tentar!

Um abraço e boa semana a todos!

MULTICEREAIS


Vamos começar falando sobre o que é a ração humana:


A ração humana é um composto de diferentes cereais que são ricos em fibras e estes ingredientes prometem diminuir colesterol, ajudar na regulação o diabetes, emagrecer e ajudar no funcionamento do intestino através da detoxificação intestinal.
Como muitos pacientes têm me perguntado sobre a quantidade necessária, vale a pena falar que a ração humana não é para todos e cada indivíduos tem uma quantidade necessária por dia.
Para pessoas com diabetes alguns ingredientes na ração humana são proibidos como: açúcar mascavo, cacau e o guaraná em pó, para pessoas com hipertensão arterial sistêmica dever retirar o guaraná em pó da preparação (pois tem poder estimulante no nosso organismo) e para pessoas que querem emagrecer cuidar com a quantidade.
Dá para optar para você fazer a sua própria ração humana, você compra os ingredientes separados e mistura-os in natura, sempre observar a data de validade. O ideal é fazer uma pequena porção e sempre deixar armazenado em vidro seco e manter na geladeira para não oxidar a linhaça.

Você pode consumir a ração humana com sucos, batidas, iogurtes e frutas no café da amanhã. Também pode ser misturada em bolos e pães integrais, que fica muito saboroso.


Aqui vai a receita:


500g de soja em pó

500g de farelo de trigo

500g de farelo de aveia

100g de gergelim

100g de linhaça dourada

100g de guaraná em pó

100g de levedo de cerveja

100g de gérmen de trigo

100g de açúcar mascavo

100g de gelatina sem sabor

100g de quinua

100g de cacau em pó

100g de farinha de maracujá



Só não esqueça que a ração humana associada a uma dieta balanceada e atividade física faz muito melhor para o seu organismo.

Um abraço a todos