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22 de março de 2011

Receita do Dia: Pão de Queijo Integral

Ingredientes:
  • 1/2 xícara (chá) de Farinha Integral de Trigo (grossa)
  • 1 3/4 xícaras (chá) de polvilho doce ou azedo
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 ovos
  • 100 g de queijo ralado
  • 1/4 colher (sobremesa) de sal moído
  • 1/2 xícara de leite de soja
Modo de Preparo:
Ferva o leite, o sal e o óleo. Despeje  sobre o polvilho misturado com a farinha integral. Adicione os ovos e o queijo, misturando bem com as mãos. Modele os pãezinhos redondos e leve a assar em forma sem untar. Forno quente por 20 minutos.
Rendimento 36 unidades.
Fonte: MãeTerra

21 de março de 2011

Mix Oleaginosas (opção de lanche para levar na bolsa)

                              Ingredientes:
Nozes inteiras - 12 unidades
Castanha do Pará - 12 unidades
Amêndoas - 16 unidades
Damascos - 24 unidades
Ameixa - 12 unidades
Passas uva - 4 colheres de sopa ou banana passa: 2 unidades


                     Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes e dividir em 10 porções mais ou menos iguais. Embalando em papel alumínio ou em pote de plástico.
Isto equivale a 150 cal que corresponde a 1 lanche podendo ser usado no meio da manhã ou tarde.


Fonte: Maribel

19 de março de 2011

Como Funcionam os Suplementos Nutricionais

Os suplementos alimentares são compostos concentrados de nutrientes que contribuem para fortalecer o sistema imunológico. No entanto, antes de usar esses suplementos, consulte seu médico ou nutricionista e lembre-se de que todos os nutrientes necessários ao bom funcionamento do organismo podem ser obtidos por meio de uma alimentação balanceada e do consumo de frutas, verduras e legumes.

 
ANTIOXIDANTES: Combatem os radicais livres, responsáveis por controlar o envelhecimento celular. Alimentos: abóbora, agrião, brócolis, cenoura, goiaba, mamão, pimentão, tomate. E algumas cápsulas como: semente de uva e cápsulas de oliveira. DOSAGEM: 2 cápsulas, diariamente.


ÁCIDOS GRAXOS ESSENCIAIS E COMPLEXO B: Contribuem para a formação de céluas novas,  diminuição do colesterol ruim, combate à pressão alta, regulação da atividade cerebral e é um ótimo anti-inflamatório. Alimentos: atum, azeite, cereais, espinafre, leite, linhaça, nozes, ovos, rúcula, salmão, sardinha.


FITONUTRIENTES: Ajudam a desintoxicar o organismo. Alimentos: ameixa, espinafre, laranja, soja e seus derivados, uva, farinha de maracujá.


PROBIÓTICOS: Enriquecidos com microorganismos benéficos para a saúde, esses alimentos ajudam na digestão e previnem distúrbios de trato intestinal. Alimentos: leites fermentados, alguns iogurtes (bio rich), psyllium, fosvita...


Preços:
Cápsulas Semente de Uva 60 cáps:  R$ 19,55
Cápsulas de Oliveira 100 cáps: R$ 33,90
 Soja (granel) : R$ 1,30 cada 100 g
Proteína de Soja com sabor: R$ 6,10
Farinha de Maracujá (granel): R$ 3,40 cada 100 g
Semente de Linhaça: R$ 1,65 cada 100 g
Farinha de Linhaça: R$ 2,55 cada 100 g
Bio Rich (fermento lácteo para preparo de leite fermentado e iogurte natural): R$ 13,60
Psyllium: R$ 6,70
Fosvita: R$ 53,75

17 de março de 2011

Receita do Dia: Pão Sem Glúten


Ingredientes:
1 xícara de Polvinho Azedo
1 xícara de Farinha de Arroz
2 colheres de sopa bem cheias de Farelo de Arroz
2 colheres de sopa bem cheias de Farelo de Soja
2 colheres de sopa de Semente de Linhaça
3 colher de sopa de Açúcar Mascavo
1 colher de sobremesa de Sal
3 colheres de sopa de Óleo de coco ou Arroz
3 ovos inteiros
1 envelope de Fermento Rápido para pão

Modo de Preparo:
Coloque tudo em uma bacia, acrescente água morna aos poucos, até dar o ponto. A massa pode ser batida, mas não deve ser mole demais.
Coloque a massa na forma e deixa a crescer por 15 a 20 minutos.
Ligue o forno e deixe o ficar bem quente.
Coloque o pão no forno e deixe durante uns 30 a 40 minutos até ficar assado.


Fonte: Maribel

15 de março de 2011

Perigo no Plástico

Em contato com os alimentos, algumas embalagens liberam o bisfenol-A, substância suspeita de provocar sérios estragos no organismo — de infertilidade a câncer. Não à toa, ela virou foco de acusação nos tribunais da ciência dos quatro cantos do planeta.

A Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia — Regional São Paulo reuniu no final de 2010 cerca de 80 pessoas, entre médicos e autoridades públicas, para debater e divulgar informações sobre um tema preocupante: a interferência de certos componentes químicos — com destaque para o bisfenol-A — no funcionamento hormonal. O sinal de alerta soou depois que pipocaram estudos associando a substância a aborto e malformação do feto e ao desenvolvimento de doenças como endometriose, câncer de mama, infertilidade, disfunção da tireoide e até diabete.

“Presente no revestimento de latas, em embalagens e utensílios plásticos e até em alguns tipos de mamadeira, o bisfenol-A ganha o corpo pela boca e, no organismo, atua nos receptores do hormônio feminino estrogênio, simulando sua função”, esclarece a SAÚDE! a endocrinologista Marise Castro, presidente da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (Sbem- SP). E aí, claro, o desequilíbrio se instala. Ainda não há provas definitivas para condenar os recipientes que liberam bisfenol-A. Por via das dúvidas, uma série de empresas multinacionais vem tomando providências para banir o composto potencialmente nocivo de seus produtos. “Acionistas da Coca- Cola pediram, recentemente, explicações sobre a presença da substância em suas latas. Já a Nestlé, a Heinz e a General Mills anunciaram que vão retirá-la de seu processo de fabricação no prazo de três anos”, comenta Carlos Thadeu de Oliveira, gerente de informação do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec). “Além disso, o Canadá, a Dinamarca, a França e os Estados Unidos proibiram o bisfenol-A em artigos para crianças”, acrescenta.

No Brasil, por enquanto, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) permite a liberação limite de 0,6 miligrama por quilo de material plástico. “A maioria dos experimentos que apontaram malefícios do bisfenol- A foi feita com animais por injeção subcutânea ou intravenosa”, afirma o químico Peter Rembischevski, especialista em regulação e vigilância sanitária da Anvisa. “Ainda desconhecemos as consequências em seres humanos decorrentes da administração por via oral durante a alimentação”, continua.

A grande preocupação dos especialistas é o consumo cumulativo de bisfenol-A, já que são inúmeros os alimentos disponíveis no mercado embalados com materiais que desprendem a substância. “Sem falar nos filtros de água e outros objetos”, lembra Rembischevski. “Por esse motivo, o Idec apoia o banimento do composto até que se comprove sua inocuidade”, reforça Oliveira. Enquanto isso não acontece, cabe à população reduzir ao mínimo o contato com essa ameaça. Ficar atento a embalagens, utensílios domésticos e orientações de uso auxilia, e muito, a tarefa de prevenção.

Se o componente em questão é suspeito de fazer mal à saúde de todo mundo, existe um grupo ainda mais vulnerável aos seus efeitos danosos: o das gestantes. “O bisfenol-A se concentra cinco vezes mais no líquido amniótico da grávida”, avisa o endocrinologista Francisco D’Abronzo, da Faculdade de Medicina de Jundiaí, no interior paulista. “A substância pode prejudicar o desenvolvimento sexual dos meninos, provocando malformação de sua genitália”, exemplifica Marise Castro. Há ainda a hipótese de que ela esteja por trás de hiperatividade em meninas, especialmente quando a mãe é exposta ao bisfenol-A no primeiro trimestre de gravidez.

Quem pretende ter filhos também é vítima em potencial desse agressor. “Sua ação estrogênica favorece o desenvolvimento de endometriose”, diz Marise. Trata-se do crescimento anormal do tecido que reveste o útero — o endométrio — fora dessa cavidade, o que dificulta a gestação.

Pessoas com histórico familiar de problemas de tireoide e mulheres com parentes de primeiro grau que tiveram câncer de mama também precisam redobrar a precaução. “O bisfenol-A tem uma estrutura parecida com a da tiroxina, o hormônio tireoidiano. Por isso, uma vez consumido, pode desregular a glândula”, justifica Marise. “E, por agir como estrogênio, desconfia-se de que o composto esteja envolvido no tumor mamário”, completa.

“Há ainda estudos que apontam o bisfenol-A como um dos responsáveis por uma lista extensa de complicações que inclui alterações no tamanho da próstata e nos ovários, puberdade precoce no sexo feminino, diabete tipo 2, doenças cardiovasculares e obesidade”, acrescenta Peter Rembischevski. Dificilmente conseguiremos nos livrar por completo desse inimigo no dia a dia enquanto a indústria não o abolir de suas embalagens e seus produtos. A boa notícia, porém, é que é possível reduzir a ingestão com alguns cuidados na hora de armazenar, servir e preparar alimentos (veja quadro abaixo). A prevenção começa no supermercado, na hora de comprar utensílios, e continua no momento de saborear uma refeição. Sua saúde agradece!


Fonte: Revista Saúde

Garrafinha Vapur R$ 17,00

Receita do Dia: Biscoitos de Quinoa - Sem Glúten

Ingredientes:

½ xícara de azeite de oliva
½ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de açúcar refinado
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de farinha de arroz peneirada
1 colher de chá de fermento em pó
4 xícaras de quinoa em flocos
1 xícara de coco ralado


Modo de preparo:
 Na batedeira, bata o azeite com o açúcar, o açúcar mascavo, os ovos e a essência de baunilha por cinco minutos. Adicione, aos poucos, a farinha de arroz peneirada com o fermento em pó. Acrescente a quinoa e o coco e misture até ficar homogênea. Unte uma assadeira com azeite e com ajuda de 2 colheres, faça continhos com a massa (ou forminhas com o formato pronto).
Leve para assar pó 35 minutos ou até dourar.
Retire do fogo, deixe a mornar e coloque sobre uma grade para esfriar
Pré-aqueça o forno em temperatura média.



Fonte: Maribel

Preços:
Azeite de Oliva Extra Virgem Orgânico 250 ml: R$ 13,90
Açúcar Mascavo 500 g: R$ 4,20
Quinoa em Flocos: R$ 4,20 cada 100 g (granel) OU Quinoa Jasmine 250 g: R$ 12,95

14 de março de 2011

Receita do Dia: Bolo de Chocolate Integral

Hummm... Nada melhor do que um bolo de chocolate quentinho nesse frio! Pois é, o frio pegou nós gaúchos de surpresa de novo! Mas, vamos lá... Joguem a preguiça e as cobertas de lado e vamos preparar um bolinho delicioso e saudável!

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha integral de trigo
1 1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de manteiga
200 g de iogurte
2 ovos
1 1/4 colher (chá) de bicabornato de sódio
1/3 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de chocolate em pó ou 1/3 xícara (chá) de cacau em pó

Modo de Preparo:
Bata bem a manteiga, adicione o açúcar até ficar um creme. Junte os ovos, batendo sempre. Acrescente alternadamente o chocolate com o iogurte, e a água por último, misturada ao bicabornato. Levar ao forno quente em forma untada e enfarinhada por 30 minutos aproximadamente.
Rendimento: 12 - 14 porções
Servir com a cobertura de sua preferência.


Fonte: MãeTerra

11 de março de 2011

SOJA



Este grão, originário da China, contém proteínas de alto valor biológico. o que até algum tempo atrás acreditava-se característica exclusiva de alimentos de origem animal. A soja apresenta em sua composição vitaminas do complexo B, niacina, vitamina E, ácido fólico aminoácidos essenciais, além de alguns minerais necessários ao bom funcionamento do organismo. Para ser facilmente digerida, recomenda-se a retirada da película do grão, após uma fervura de 3 minutos. Esta fervura elimina o sabor característico da soja que não é bem aceito por algumas pessoas. A soja não deve ser colocada de molho em água fria. Seu teor de carboidratos é relativamente baixo, e seu óleo facilmente digerido pelo organismo. É consumida no Oriente em produtos fermentados, que enriquecem ainda mais o seu já alto teor protéico: missô (pasta), shoyu (molho); natô (conserva), aguê, tofu (queijo) e tempeh. Pode ser utilizada em sopas, saladas, farofas, cozida e moída em bolinhos, assados, croquetes, almôndegas, etc...


Farinha de soja preta 300g: 13,80 (poderoso emagrecedor e combate a TPM).
Isoflavona em cápsulas: 21,90 (auxilia nos sintomas da menopausa)
Lecitina de soja em cápsula: 13,30 (redução do colesterol)


10 de março de 2011

Receita do Dia: Cookies de Aveia em Flocos e Coco

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de Aveia em Flocos
1 xícara (chá) de Açúcar Mascavo
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
1/2 colher (chá) de Sal Moído
1/2 xícara (chá) de Farinha Integral de Trigo

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes, faça bolinhos achatados e leve a assar por 30 minutos em forno moderado (tabuleiro untado).
Rendimento: 30 unidades.


Fonte: MãeTerra

9 de março de 2011

Garrafa reutilizável VAPUR


Olá Pessoal
Chegou aqui na loja uma garrafinha que é um sucesso!
Ela tem tamanho de uma garrafa normal, mas quando está vazia pode ser enrolada e guardada em bolsos ou em bolsas e mochilas.

O plástico desta garrafa é reutilizável e é feita de um polímero ultra-resistente livre de Bisphenol A. Seu plástico é resistente e permite que ela seja levada à lava-louças sem problemas ou congelada. Basta deixar um pouco de água no congelador à noite e no outro dia acrescentar água e beber ela fresquinha no trabalho. Quando cheia, ela permanece em pé sozinha. A capacidade é de 473 ml.


Preço da garrafa Vapur R$ 17,00

Mais informações: www.vapur.us/

Receita do Dia: Pão de Minuto



1/2 xícara (chá) de Fibra de Trigo
1 1/2 xícaras (chá) de farinha integral de trigo
1 xícara de água + 2 colheres (sopa) de extrato de soja
2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de fermento em pó, 1 colher (chá) de sal moído
2 colheres (sopa) de gergelim branco
Misture todos os ingredientes, sem amassar muito. Modelar pãezinhos e colocar em forma untada e enfarinhada. Levar ao forno médio por 25-30 minutos.
Se quiser, você pode optar em colocar sementes ou grãos como gergelim em cima do pão.
Rendimento: 10 unidades.


Valor aproximado da receita: 5,00

Fonte: MãeTerra


8 de março de 2011

Dica após Carnaval: Guaraná em Pó

As sementes do guaranazeiro eram utilizadas pelos índios e pelos colonizadores na região amazônica, de onde a planta é nativa, devido aos seus efeitos refrescantes e estimulantes. É usado na recuperação do cansaço físico e mental, não devendo contudo ser tomado em altas doses e/ou diariamente.
O guaraná não é um alimento, é um complemento para ocasiões de excessivo desgaste.
O consumo indicado é 1-2 colheres (chá) ao dia. O excesso pode causar complicações na respiração, fígado, bexiga, gastrite, intestinos, rins e dificultar a concentração.

Uma dica da nutri: pessoas hipertensas devem fazer uso com moderação de guaraná em pó, pois pode aumentar a pressão arterial.

100g de guaraná em pó varia em torno de R$ 4,90

Fonte: Mãeterra