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1 de junho de 2010

Suco verde ou suco de Luz: Toda a História

Bom, a história do suco verde começou com uma palestra que eu fui na terça-feira passada, na Tortaria em POA sobre os Alimentos Orgânicos (semana passada foi a VI semana dos alimentos orgânicos), esta palestra foi conduzida pela Engª Agrônoma Maria Cristina Portino.
A minha idéia já era começar a testar o suco verde em casa para dar uma receita certa aos meus pacientes e para as dietas de detox, então aproveitei o embalo dos orgânicos e mãos à obra.
Alimentos orgânicos são produzidos sem agrotóxico. Isto significa que são mais seguros para seu organismo e não contaminam o meio ambiente, veja nos marcadores ALIMENTOS ORGÂNICOS (saiba como identificar um alimento orgânico e os locais de feiras em POA) .



Então sábado fui na feira orgânica e comprei todos os ingredientes para o suco verde, inclusive as sementes para germinar e hidratar.
Na foto as sementes de linhaça dourada e gergelin em hidratação.








1º dia: segunda-feira às 7:05h da manhã (chovendo e 5°C em Caxias): FORÇA, NÃO DESISTA!
 Receita do suco
  • 3 cenouras pequenas
  • 3 maçãs fuji sem sementes
  • 6 folhas de couve
  • semente de linhaça hidratada
  • semente de gergelin hidratada


2º dia: terça-feira às 7h da manhã (nublado e 7°c em Caxias)
Receita do suco
  • 3 cenouras pequenas
  • 2 maçãs fuji sem sementes
  • 6 folhas de couve
  • 3 folhas de alface
  • 1 folha de beterraba
  • 1 pepino
  • 1 beterraba
  • semente de linhaça hidratada
  • semente de gergelin hidratada
Pode ser colocado um pedaço de gengibre e hortelã!
OBS: O trigo ainda não germinou... E o suco não é mais verde por causa da beterraba.

Bater todos os ingredientes na centrifuga e está pronto para beber, não precisa acrescentar água. Para quem não tem centrifuga, dá para bater no liquidificar, primeiro coloque o pepino, que é mais líquido, depois acrescente o restante (uso a cenoura para "socar" os ingesdientes). Depois coe em um coador de voal, coloque o líquido obtido novamente no liquidificador, acrescente dois punhados de grãos germinados e hidratados e bata novamente. Beba logo em seguida.

Germinação: pode colocar trigo, aveia, girassol, todos em grãos e deixar de molho na água a noite toda. No dia seguinte, escorre a água e deixe as sementes em uma peneira ou escorredor e regue em 6-6h. No outro dia, as sementes estão apontando um "narizinho", pronta para  serem usadas.
Hidratação: deixar as castanhas ou semente de linhaça de molho à noite em água. No dia seguinte, use-as no suco.
A germinação e a hidratação proporcionam:
- Um aumento da energia vital e dos nutrientes das sementes;
- A perda dos elementos químicos e biológicos que agridem a flora intestinal humana;
- Auxilia a facilidade da digestão;
- Melhora o sabor e textura.

Bom, como será o próximo suco verde? Até amanhã!

Bom primeiramente respondendo as perguntas das minhas colegas de profissão nutricionistas Clarissa Botêlho e Aline Soares. O gosto do suco é muito bom e não precisa adicionar açúcar. O suco do 2° dia ficou um pouquinho com gosto de terra porque eu não tirei a casca da beterraba.

3º dia: quarta-feira às 7h da manhã (SOL e 7°c em Caxias, com previsão de subir a temperatura neste feriado!)
Receita do suco
  • 3 cenouras pequenas
  • 2 maçãs fuji sem sementes
  • 6 folhas de couve
  • 3 folhas de alface
  • 1 folha de beterraba
  • 1 pepino
  • semente de linhaça hidratada
  • semente de gergelin hidratada
  • semente de trigo
Bom, este dia não foi tão fácil fazer o suco, pois testei bater no liquidificador todos os ingredientes, pois nem todo mundo tem uma centrífuga (eu não tenho era emprestada). Para bater os ingredientes precisa de uma cenoura grande (as orgânicas geralmentes são pequenas)  para socar os ingredientes e eles misturarem. O pepino de ser o primeiro ingrediente a ir para batedeira porque é o grande gerador de água e após colocar a maçã,... e por último as sementes. Você vai perceber que vai ficar uma massa consistente (FOTO).











O ideal é coar em coador de voal, não em coador de cozinha, pois filtra melhor o suco. Desta vez o suco ficou com a consistência de uma batida. Hoje (quarta-feira) vou sair para comprar o voal.
Até a próxima!

4º dia: quinta-feira às 11h da manhã (SOL e  FERIADO)
Receita do suco
  • 4 cenouras pequenas
  • 2 maçãs fuji sem sementes
  • 4 folhas de couve
  • folhas de alface
  • 1 folha de beterraba
  • 1 beterraba pequena
  • 1 pepino
  • semente de linhaça hidratada
  • semente de gergelin hidratada
  • semente de trigo
Utilizei o liquidificar e coei com o voal. Deu super certo o suco. Ficou gostoso e Líquido!

5º dia: terça-feira às 7:10h
Receita do suco MELHOR SUCO DA SEMANA
  • 5 cenouras pequenas
  • 3 maçãs fuji  sem sementes
  • 4 folhas de couve
  • 3 folhas de alface
  • 1 folha de beterraba
  • 1 pepino
  • 3c. sopa semente de linhaça hidratada
  • 3c. sopa Castanha do Pará hidratada
  • 3 c. sopa de trigo hidratado
  • No final acrescentar 1 fio de azeite de Oliva extra virgem

BOM PARA FINALIZAR AQUI GOSTARIA DE DIZER QUE FOI ÓTIMO TESTAR ESTE SUCO E COM CERTEZA FARÁ PARTE DA MEU CAFÉ DA MANHÃ DIARIAMENTE. NÃO FOI DIFÍCIL FAZER E ALÉM DISSO É SUPER SAUDÁVEL E EMAGRECEDOR.
 
SEGUNDA-FEIRA PESEI MEU MARIDO                     QUINTA-FEIRA       
Peso: 96 Kg                                                                           Peso: 93,8
Altura: 1,89 m                                  
IMC: 26,87 Sobrepeso                                                        IMC: 26,2    (ideal 18,5 - 24,9)
% gordura: 19,4                                                                   % gordura: 19%

 
Bem, ele emagreceu 2,2Kg em 4 dias, sem mudar a rotina alimentar, somente tomando o suco no café da manhã.
O Suco é uma refeição de café da manhã, pois contêm o pão, o leite e a manteiga

Vamos lá, quem será o próximo a fazer o uso e nos contar a sua experiência! Eu vou esperar!

Abraços à todos
Clarisse

6 comentários:

  1. Oiee! Não precisa adicionar açúcar? e o gosto é bom? bjos

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  2. Olá Clarise!
    Q bom q vc gostou da matéria sobre obesidade no meu blog! Fico mais feliz ainda q vc tenha se especializado em obesidade q é um assunto tão complexo e importante. Parabéns! Nós enquanto nutris temos a missão de levar saúde á essa galerinha! rs...
    me formei há pouco tempo e pretendo me especializar em pediatria.
    Amei essa receita do suco...tudo de bom! Vou testar com toda a certeza!
    Grande abraço!

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  3. Adorei o site Clarisse! Parabéns, está super profissional e bem montado!!! Com vários links interessantes além de comentários interativos!

    Beijos

    Lauren Costa

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  4. Obrigado....
    Mas estou esperando para ver quem vai testar o suco verde e contar sua experiência.
    Sobre as perguntas das minhas colegas nutricionistas.
    O gosto do suco é ótimo e não precisa adicionar açúcar...
    Tenho feito o suco diariamente e o meu marido perdeu mais 2 Kg!

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  5. Olá

    Tô passando p dizer q testei o suco e está mais do que aprovado!

    O sabor é ótimo! Como não tenho centrifuga,bati no liquidicador, dá um pouquinho de trabalho para coar, mas valeu a pena ...perdi 1,7 kg em 5 dias... vou continuar fazendo diariamente.

    Abraços

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