SAL, MUITO ALÉM DA PRESSÃO!

Saiu neste mês na Revista Saúde  uma matéria muito interessante sobre o sal.

“Sódio em excesso pode contribuir para ganho de peso, pedras nos rins e até câncer. Entenda por que não adianta só abolir o saleiro”.

O sal é o ingrediente da vez na pauta das indústrias que buscam tornar seus produtos mais saudáveis. O mineral (sódio), que é o principal componente do sal de cozinha, tem visitado bem além da conta a mesa dos brasileiros. A questão não restringe nos abusos na hora de salgar as refeições, são os altos teores que se escondem entre centenas de alimentos que preocupam as autoridades. Tanto é que um documento assinado recentemente propõe a redução do nutriente em itens bastante vendidos no mercado. “Baixar o consumo de sódio é uma das medidas mais custo-efetivas em termos de saúde pública, uma vez que repercute no combate às doenças crônicas, primeira causa de morte e de gastos em tratamento no país”.

No entanto a meta é clara: no prazo de dois anos, muito sódio deve cair fora dos pães, massas prontas, das bolachas... “Percebemos que as pessoas até tiram o sal no momento de temperar, mas não enxergam a necessidade de tomar cuidado nos industrializados”, diz o cardiologista Heno Lopes, do Instituto do Coração de São Paulo, o Incor.

Sódio em excesso é um dos principais fatores da pressão alta. Só que as desordens impulsionadas pelas altas taxas do ingrediente não param por aí. Esse mau hábito colaboraria para pedras nos rins, osteoporose, ganho de peso... Sim, quilos a mais! Além disso, o sal aumenta a retenção de líquidos favorecendo o desagradável inchaço e aumenta a sede (geralmente ingerimos bebidas calóricas).

COMO ESCAPAR DAS ARMADILHAS

A primeira coisa é ler bem os rótulos. Observar a quantidade de Na (sódio) indicada no produto. Vale lembrar aqui que produtos doces também apresentam sódio na sua composição.

Fica como dica utilizar temperos (cebolinha, salsinha, manjericão, entre outros).

SEGUNDO A ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DA SAÚDE, A RECOMENDAÇÃO DIÁRIA DE SÓDIO É DE 2000mg, O QUE CORRESPONDE A 5g DE SAL DE COZINHA (5 c. cafezinho) 

Alimentos e quantidade de Sódio:

• 1 unidade Pão Francês = 320mg
• 3 c. sopa Extrato de tomate = 316 mg
• 3 xícaras de Salgadinhos = 308 mg
• 7 unidades de biscoito água e sal = 223 mg
• Achocolatado Pronto = 130 mg por unidade
• 4 unidades de Wafer de Chocolate = 53 mg 

A ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DAS INDÚSTRIAS DA ALIMENTAÇÃO E O MINISTÉRIO DA SAÚDE firmaram um acordo para reduzir, até 2014, o teor de sódio de uma porção de alimentos. Estão na mira 16 categorias de comida, com destaque para o pão francês, salgadinhos, bolos, biscoitos, maionese e massas instantâneas. A diminuição da substância será gradual.

APROVEITE O INVERNO - EMAGREÇA ANTES DO VERÃO CHEGAR!

PERDER PESO NO INVERNO É MAIS FÁCIL QUE NO VERÃO!

Em baixas temperaturas, as necessidades energéticas do organismo aumentam em até 10% para suprir o metabolismo acelerado por causa do frio e com isto um gasto maior de calorias. Perder peso na estação mais fria do ano pode ser mais fácil que no verão.

Ao suprir esta demanda de energia que o organismo naturalmente precisa para manter a temperatura corporal constante (temperatura normal do corpo entre 36°C a 37°C), acabamos aumentando o consumo de alimentos calóricos. NÃO DEVEMOS CAIR NESTA ARMADILHA feita pelo nosso próprio organismo, pois precisamos de alimentos quentes e não necessariamente calóricos. Por outro lado, podemos aproveitar esta oportunidade de maior gasto calórico natural para favorecer o emagrecimento. E como faremos isto?

A primeira dica é manter o mesmo consumo calórico do verão, substituindo os sucos por chás quentes, dê preferência os termogênicos (queimadores de gorduras), como chá verde, hibiscos e gengibre.

A segunda dica é tornar os alimentos consumidos no inverno mais saudáveis. O consumo de fondue pode ser preparado com queijos mais brancos, como ricota, cottage e minas e o pão e a batata substituídos por vegetais, como o brócolis, cenoura e couve-flor.

As sopas de legumes devem fazer parte de seu cardápio no inverno, pois são muito nutritivas e menos calóricas. Para engrossar o caldo, você pode adicionar farelo de trigo, aveia e quinua, que ajudarão aumentar a saciedade. Muito cuidado com as sopas prontas, pois tem grande quantidade de sal e o sal aumenta a retenção de líquidos no organismo, causando sintomas de inchaço. Não adicione queijos amarelos e creme de leite na sua sopa, senão sua sopa saudável se tornará mais calórica devido às grandes quantidades de gorduras.

Não podemos deixar de falar do chocolate quente, este pode ser substituído por chás ou ser preparado com leite desnatado e cacau. O cacau é um ótimo antioxidante que auxilia no emagrecimento e redução do envelhecimento celular.

Também nesta época diminuímos o consumo de frutas e verduras, devido ao frio, mas podemos utilizar de sobremesa frutas quentes, no lugar de doces, e ainda adicionar canela que é um ótimo termogênico e irá realçar o sabor sem aumentar o valor calórico. Os vegetais podem ser consumidos misturados a outros alimentos ou refogados.

Aproveite está época para praticar atividade física, O corpo trabalha mais para se aquecer e gasta mais calorias para isso.

AGAR AGAR! Aumenta a saciedade!

Agar agar é uma substância extraída de algas marinhas, que quando misturado com a água ganha a consistência de uma gelatina. O agar agar não apresenta calorias e ainda auxilia a saciar a fome, já que no intestino se transforma em gelatina.

Agar Agar para que serve

As fibras do Agar Agar têm a capacidade de reter gordura e açúcares, reduzindo os níveis de colesterol e diminuindo os riscos de doenças cardiovasculares e diabetes. Além disso, ao diminuir a absorção intestinal de glicose, contribui para a redução de peso, pois diminui a ingestão calórica e promove o aumento da saciedade, devido ao fato de reter água. Também possui importante atividade imunoestimulante, melhorando a flora intestinal e apresentando efeitos positivos no trânsito intestinal.

Agar agar benefícios:

• Agar Agar ajuda a emagrecer;
• Agar Agar laxante natural para intestino preguiçoso;
• Agar Agar produz saciedade;
• Agar Agar elimina gorduras;
• Agar Agar reduz o colesterol.

Modo de uso:

• Agar Agar em pó Pode ser usado no preparo de gelatinas, sucos ou batidas naturais.
• Agar Agar em cápsulas Pode ser tomado antes das refeições com água. Preço em torno R$ 19,00 reais.
• Agar Agar gelatina Quando misturado à água quente derrete e fica líquido, podendo ser acrescentado em sucos ou no preparo de gelatinas.

Agar agar efeitos colaterais e contra indicações não existem, pois trata-se de um produto natural. Lembramos que seu consumo deve ser acompanhado de muito líquido.

PIPOCA?!

Muitas pessoas abominam a pipoca do cardápio por acreditarem que ela é um veneno repleto de sal, gordura e uma imensidão de calorias. Mas especialistas apontam que a pipoca é um alimento que pode ser muito útil à saúde, se preparado com certos cuidados e ingerido em condições favoráveis.

Os nutrientes do milho são preservados mesmo quando o grão estoura em altas temperaturas. Entre outros benefícios observados, a pipoca promove melhor funcionamento intestinal, já que uma única porção tem cinco vezes mais fibras, se comparada com a mesma quantidade, em gramas, de alface, por exemplo. Mas o efeito digestivo só acontece se o consumo for acompanhado de algum líquido, de preferência água ou suco, evitando os refrigerantes.

Uma substância chama a atenção dos especialistas em saúde: o amido resistente. Esse carboidrato passa praticamente intacto pelo aparelho digestivo e assim não aumenta os  níveis de glicose.

Além disso, de acordo com essa pesquisa realizada por cientistas da Universidade de Scranton, nos Estados Unidos, os salgados feitos à base de grãos (como a pipoca) e alguns cereais matinais contêm uma grande quantidade de substâncias antioxidantes chamadas polifenóis. Essas substâncias são encontradas nas frutas e legumes e reduzem o risco de doença cardíaca, câncer e outras doenças. Também há indicações na comunidade científica de que essas substâncias antioxidantes presentes na pipoca favorecem a prevenção ao câncer.

Dica para consumir a pipoca MAIS SAUDÁVEL:

Pra fazer uma pipoca mais saudável em sua casa, não precisa esparramar o óleo na panela. É só colocar quatro ou cinco gotas para estourar os milhos. Vale aquecer o óleo primeiro na panela e depois colocar o milho. Ele estoura mais rápido.

Outra dica: Você pode estourar as pipocas no microondas, colocá-las em um saco de pão e não adicionar óleo.
A pipoca estoura normalmente.
Recomendação: 20g ou 1 ½ xícara ao dia!

Benefícios do Psyllium

O Psyllium pode ser um excelente produto natural para quem deseja emagrecer,  as fibras incham facilmente criando uma sensação de saciedade no estômago, o que diminui consideravelmente  o apetite.

A qualidade fibrosa da casca do Psyllium permite fazer um laxante natural muito eficiente.

Mais benefícios do Psyllium:

• Diminui a velocidade da digestão, permanecendo mais tempo no estômago, e proporcionando a sensação de saciedade mais duradoura, o que leva à ingestão de menor quantidade de alimento, o que implica menor consumo de calorias, logo favorecendo o emagrecimento.
• Ao absorver gordura dos alimentos, o Psyllium mostra-se favorável ao controle do colesterol.
• Por tratar-se de fibra alimentar, o Psyllium também promove uma espécie de “limpeza” do aparelho intestinal, favorecendo a desintoxicação do organismo.

Modo de uso: 1 colher de chá em iogurtes, batidas, frutas, 2 vezes ao dia OU 2 cápsulas por dia.

O Psyllium não pode ser consumido em excesso.

O preço varia de R$ 5,70 em pó e R$ 18,00 reais em cápsula.

DICA: O PSYLLIUM É ÓTIMO PARA QUEM APRESENTA PROBLEMAS INTESTINAIS.

Gengibre, a raiz que queima gordura!

Sabemos que o chá de gengibre auxilia na prevenção e tratamento de resfriados, tosses, gripes, pois a raiz aumenta a imunidade, mas estudos mostraram que ele também auxilia na queima do gordura.

O gengibre é um alimento termogênico. Ou seja, ele aumenta a temperatura do corpo e, com isso, faz o organismo gastar mais energia. Isso acelera o metabolismo e a queima de gordura.

Ele não precisa ser consumido puro: você pode ingeri-lo como chá ou tempero na comida. E o melhor de tudo: ele pode ser encontrado em todo o país e custa baratinho.

Dicas de como utilizar gengibre:

Chá de gengibre
Leve ½ litro de água ao fogo e aqueça até 37 ºC (nessa temperatura, você ainda coloca o dedo na água sem incômodo). Despeje o líquido sobre 2 colheres (sopa) do gengibre cru ralado, tampe e deixe em repouso por cerca de dez minutos. Cuidado: o gengibre perde as propriedades em água muito quente.  O recomendado é tomar ½ litro da bebida por dia, dividido em cinco doses iguais. Tome o chá sempre depois das refeições.

Gengibre em pó
Corte o gengibre em fatias bem finas e deixe-as secando na sombra por uma semana. Depois, bata a planta no liquidificador até virar pó. Ela dura até seis meses em qualquer recipiente fechado. Consuma 1 colher (café) por dia. Acrescente o pó a sucos ou alimentos.

OBS: Não usar mais de 1 litro de chá de gengibre por dia!

Chá Verde - Envelheça com Saúde!

Cultuado como um ícone na prevenção de doenças, o chá verde ganha um novo estudo científico, desta vez realizada por uma equipe da Universidade Tohoku, no Japão, que avaliou o consumo da bebida em quase 14 mil pessoas acima de 65 anos. Foi observada uma associação direta entre a sua ingestão rotineira e a menor ocorrência de problemas por trás de deficiências motoras e cognitivas. Rico em antioxidantes, o chá verde protege os vasos sanguíneos e reduz o risco de derrames.

O que saber antes de tomar

1. Consuma cerca de 3 xícaras de chá verde ao dia - gelado ou quente.

2. Prefira tomar a bebida entre as refeições, e não junto com elas, para evitar a competição entre nutrientes.

3. Quem não gosta do seu sabor pode incorporá-lo à receita de sucos de frutas ou gelatinas no lugar da água.

4. Consulte o médico antes de ingeri-lo caso você tenha hipertensão ou anemia - suas substâncias podem alterar a pressão ou diminuir a absorção de ferro.

Dica: Evite usar chá verde (bebida ou em cápsula) quem tem problemas de hipertensão arterial e tireóide.

POR QUE AS DIETAS NÃO DÃO CERTO?

Porque as dietas não funcionam?

Muitas vezes passamos um bom tempo, fazendo dietas da moda que são perigosas ao nosso organismo e muitas vezes entediantes (como dietas da sopa, dieta da lua, dieta do abacaxi, dieta das proteínas,...). Estas dietas podem ajudar a perder peso rapidamente em algumas semanas, mas são altamente restritivas e acabam restringindo nutrientes essenciais ao nosso organismo. Por exemplo, a dieta de consumo altíssimo de proteínas animais/baixo consumo de carboidratos está nutritivamente errada. Todo ser humano precisa de carboidratos complexos para funcionar, raciocinar, ter energia, para praticar o sexo e ter um comportamento positivo. Entre os carboidratos complexos, indico os cereais como o arroz integral, quinoa, centeio, cevada e trigo-sarraceno.

A melhor dieta é a DIETA DA ABUNDÂNCIA, que não consiste em cortar alimentos e sim, reduzir quantidades.

Bons alimentos: castanha do pará, produtos integrais, frutas e verduras, nozes,... lista interminável. Estes alimentos vão:

• Aumentar seu poder de raciocínio

• Melhorar seu humor

• Reduzir o estresse

• Aumentar sua vitalidade

•Dar-lhe um coração mais saudável

“A dieta não é passar fome, mas, pelo contrário, um novo estilo de vida com abundância de alimentos saudáveis”.

Dica: Faça modificações simples que começarão a surtir efeito quase imediato que vai durar para sempre.