PIPOCA?!

Muitas pessoas abominam a pipoca do cardápio por acreditarem que ela é um veneno repleto de sal, gordura e uma imensidão de calorias. Mas especialistas apontam que a pipoca é um alimento que pode ser muito útil à saúde, se preparado com certos cuidados e ingerido em condições favoráveis.

Os nutrientes do milho são preservados mesmo quando o grão estoura em altas temperaturas. Entre outros benefícios observados, a pipoca promove melhor funcionamento intestinal, já que uma única porção tem cinco vezes mais fibras, se comparada com a mesma quantidade, em gramas, de alface, por exemplo. Mas o efeito digestivo só acontece se o consumo for acompanhado de algum líquido, de preferência água ou suco, evitando os refrigerantes.

Uma substância chama a atenção dos especialistas em saúde: o amido resistente. Esse carboidrato passa praticamente intacto pelo aparelho digestivo e assim não aumenta os  níveis de glicose.

Além disso, de acordo com essa pesquisa realizada por cientistas da Universidade de Scranton, nos Estados Unidos, os salgados feitos à base de grãos (como a pipoca) e alguns cereais matinais contêm uma grande quantidade de substâncias antioxidantes chamadas polifenóis. Essas substâncias são encontradas nas frutas e legumes e reduzem o risco de doença cardíaca, câncer e outras doenças. Também há indicações na comunidade científica de que essas substâncias antioxidantes presentes na pipoca favorecem a prevenção ao câncer.

Dica para consumir a pipoca MAIS SAUDÁVEL:

Pra fazer uma pipoca mais saudável em sua casa, não precisa esparramar o óleo na panela. É só colocar quatro ou cinco gotas para estourar os milhos. Vale aquecer o óleo primeiro na panela e depois colocar o milho. Ele estoura mais rápido.

Outra dica: Você pode estourar as pipocas no microondas, colocá-las em um saco de pão e não adicionar óleo.
A pipoca estoura normalmente.
Recomendação: 20g ou 1 ½ xícara ao dia!

Benefícios do Psyllium

O Psyllium pode ser um excelente produto natural para quem deseja emagrecer,  as fibras incham facilmente criando uma sensação de saciedade no estômago, o que diminui consideravelmente  o apetite.

A qualidade fibrosa da casca do Psyllium permite fazer um laxante natural muito eficiente.

Mais benefícios do Psyllium:

• Diminui a velocidade da digestão, permanecendo mais tempo no estômago, e proporcionando a sensação de saciedade mais duradoura, o que leva à ingestão de menor quantidade de alimento, o que implica menor consumo de calorias, logo favorecendo o emagrecimento.
• Ao absorver gordura dos alimentos, o Psyllium mostra-se favorável ao controle do colesterol.
• Por tratar-se de fibra alimentar, o Psyllium também promove uma espécie de “limpeza” do aparelho intestinal, favorecendo a desintoxicação do organismo.

Modo de uso: 1 colher de chá em iogurtes, batidas, frutas, 2 vezes ao dia OU 2 cápsulas por dia.

O Psyllium não pode ser consumido em excesso.

O preço varia de R$ 5,70 em pó e R$ 18,00 reais em cápsula.

DICA: O PSYLLIUM É ÓTIMO PARA QUEM APRESENTA PROBLEMAS INTESTINAIS.

Gengibre, a raiz que queima gordura!

Sabemos que o chá de gengibre auxilia na prevenção e tratamento de resfriados, tosses, gripes, pois a raiz aumenta a imunidade, mas estudos mostraram que ele também auxilia na queima do gordura.

O gengibre é um alimento termogênico. Ou seja, ele aumenta a temperatura do corpo e, com isso, faz o organismo gastar mais energia. Isso acelera o metabolismo e a queima de gordura.

Ele não precisa ser consumido puro: você pode ingeri-lo como chá ou tempero na comida. E o melhor de tudo: ele pode ser encontrado em todo o país e custa baratinho.

Dicas de como utilizar gengibre:

Chá de gengibre
Leve ½ litro de água ao fogo e aqueça até 37 ºC (nessa temperatura, você ainda coloca o dedo na água sem incômodo). Despeje o líquido sobre 2 colheres (sopa) do gengibre cru ralado, tampe e deixe em repouso por cerca de dez minutos. Cuidado: o gengibre perde as propriedades em água muito quente.  O recomendado é tomar ½ litro da bebida por dia, dividido em cinco doses iguais. Tome o chá sempre depois das refeições.

Gengibre em pó
Corte o gengibre em fatias bem finas e deixe-as secando na sombra por uma semana. Depois, bata a planta no liquidificador até virar pó. Ela dura até seis meses em qualquer recipiente fechado. Consuma 1 colher (café) por dia. Acrescente o pó a sucos ou alimentos.

OBS: Não usar mais de 1 litro de chá de gengibre por dia!

Chá Verde - Envelheça com Saúde!

Cultuado como um ícone na prevenção de doenças, o chá verde ganha um novo estudo científico, desta vez realizada por uma equipe da Universidade Tohoku, no Japão, que avaliou o consumo da bebida em quase 14 mil pessoas acima de 65 anos. Foi observada uma associação direta entre a sua ingestão rotineira e a menor ocorrência de problemas por trás de deficiências motoras e cognitivas. Rico em antioxidantes, o chá verde protege os vasos sanguíneos e reduz o risco de derrames.

O que saber antes de tomar

1. Consuma cerca de 3 xícaras de chá verde ao dia - gelado ou quente.

2. Prefira tomar a bebida entre as refeições, e não junto com elas, para evitar a competição entre nutrientes.

3. Quem não gosta do seu sabor pode incorporá-lo à receita de sucos de frutas ou gelatinas no lugar da água.

4. Consulte o médico antes de ingeri-lo caso você tenha hipertensão ou anemia - suas substâncias podem alterar a pressão ou diminuir a absorção de ferro.

Dica: Evite usar chá verde (bebida ou em cápsula) quem tem problemas de hipertensão arterial e tireóide.

POR QUE AS DIETAS NÃO DÃO CERTO?

Porque as dietas não funcionam?

Muitas vezes passamos um bom tempo, fazendo dietas da moda que são perigosas ao nosso organismo e muitas vezes entediantes (como dietas da sopa, dieta da lua, dieta do abacaxi, dieta das proteínas,...). Estas dietas podem ajudar a perder peso rapidamente em algumas semanas, mas são altamente restritivas e acabam restringindo nutrientes essenciais ao nosso organismo. Por exemplo, a dieta de consumo altíssimo de proteínas animais/baixo consumo de carboidratos está nutritivamente errada. Todo ser humano precisa de carboidratos complexos para funcionar, raciocinar, ter energia, para praticar o sexo e ter um comportamento positivo. Entre os carboidratos complexos, indico os cereais como o arroz integral, quinoa, centeio, cevada e trigo-sarraceno.

A melhor dieta é a DIETA DA ABUNDÂNCIA, que não consiste em cortar alimentos e sim, reduzir quantidades.

Bons alimentos: castanha do pará, produtos integrais, frutas e verduras, nozes,... lista interminável. Estes alimentos vão:

• Aumentar seu poder de raciocínio

• Melhorar seu humor

• Reduzir o estresse

• Aumentar sua vitalidade

•Dar-lhe um coração mais saudável

“A dieta não é passar fome, mas, pelo contrário, um novo estilo de vida com abundância de alimentos saudáveis”.

Dica: Faça modificações simples que começarão a surtir efeito quase imediato que vai durar para sempre.

Cardápio Contra a Ansiedade!

Viver agitado e com muitas preocupações na cabeça não só prejudica o humor como faz o ponteiro da balança aumentar. Por isso, dê um tempo e invista em nutrientes calmantes.

A ansiedade contribui para a produção de cortisol, um hormônio associado ao acúmulo de gordura no abdômen. Uma maneira de diminuir este estresse é fazer exercícios físicos. Mas não é a única.

Há estudos que apontam a relação entre certos nutrientes com uma menor agitação. Um desses trabalhos foi publicado recentemente pela Universidade do Estado de Ohio, nos Estados Unidos. Nele, os jovens que receberam suplementação de ômega-3 apresentaram uma redução de 20% nos níveis de ansiedade quando comparados a quem consumiu cápsulas sem ômega 3.

A dieta exerce um papel importante no controle dos ânimos. Mas nenhum alimento é mágico. O tratamento é multidisciplinar. Segue alguns alimentos que podem auxiliar na redução da ansiedade:

Ômega-3
Para os pesquisadores da Universidade do Estado de Ohio, a suplementação com essa gordura reduz a ansiedade ao reduzir a concentração de citocinas, substâncias consideradas pró-inflamatórias. Os ômegas 3 e 6 facilitam a atuação de neurotransmissores como a serotonina, que cria a sensação de bem-estar.
Fontes: linhaça, óleos vegetais, azeite de oliva e peixes de água fria, como atum, sardinha e salmão.

Magnésio
A enzima que converte o triptofano em serotonina é dependente desse mineral e sua presença ajuda a acalmar os nervos. Além disso, o magnésio bloqueia um receptor chamado NMDA, que causa uma excitação exagerada no cérebro. A consequência são sintomas como irritação, ansiedade e estresse.
Fontes: cereais e grãos integrais, abacate, nozes, castanhas, amêndoas e vegetais folhosos.

Vitamina C
Estudos  mostram que ela ajuda a reduzir a produção de cortisol, hormônio do estresse. E esse não é seu único trunfo: ela combate os radicais livres, moléculas nocivas que fazem a festa em momentos de tensão.
Fontes: acerola, limão, laranja, morango, caju, brócolis e rúcula.

Evidências elevam a crer que os exercícios acalmam os nervos porque estimulam a liberação de uma substancia chamada endorfina. Até agora as atividades aeróbicas, como corrida, pedalada e natação, mostraram.se mais eficientes nesse sentido. Mas para a sessão de descarrego funcionar mesmo e preciso escolher o horário do treino com cautela.

Cálcio
Entre suas tarefas estão administrar a transmissão de impulsos nervosos e, junto com o magnésio, gerenciar a contração muscular. A ausência do mineral, é capaz de gerar uma senhora agitação.
Fontes: leite e derivados, vegetais verde-escuros, salmão e gergelim

Complexo B
Todas as vitaminas desse grupo mantêm o corpo em ordem. Mas, a B6 e o ácido fólico são essenciais para a formação do neurotransmissor serotonina. Sem essa dupla do complexo B somada ao triptofano e ao magnésio, ele não é criado.
Fontes: feijões, lentilha, grão-de-bico, cereais integrais, aspargos e couve.

Exercício Físico

Bebida Poderosa! Conheça os benefícios do Chá Branco.

Aliado da dieta
Estudos mostram que o chá branco pode dar uma mãozinha para quem quer perder peso. A cafeína e outras substâncias presentes na infusão alteram o funcionamento do metabolismo, aumentando a queima de calorias em cerca de 7%.

Vitaminas e minerais
A versão em pó da bebida contém boas doses de nutrientes fundamentais para o organismo, como o ácido fólico, o potássio, o manganês e as vitaminas K,C, B1 e B2.

Contra as bactérias
O chá branco ajuda a dar cabo em organismo oportunistas, como os causadores da pneumonia e da cárie. Uma pesquisa americana feita na Universidade Pace mostrou que os responsáveis por essa ação são os polifenóis presentes na bebida.

Coração blindado
O tanino, uma das moléculas mais abundantes na infusão, diminui as taxas de LDL, o colesterol ruim, um dos culpados por problemas cardíacos como a aterosclerose e o enfarto.

Como preparar
Assim que a água começar a borbulhar desligue o fogo. Espere três minutos e coloque as folhas. Deixe tampado por mais cinco minutos e beba logo após o preparo, pois o ar destrói parte dos componentes ativos.

O jeito certo de consumi-lo
Você deve ingerir, pelo menos, três xícaras ao longo do dia. Por ser adocicado e leve não é preciso adoçar. O açúcar além de alterar o sabor da bebida, pode roubar alguns dos seus efeitos medicinais. O chá branco é rico em cafeína, então evite consumi-lo depois das 18h para que ele não atrapalhe o sono.

Coma e Emagreça

Quando você está em jejum, seu organismo entra em estado de alerta. Privado de novas fontes de energia, ele entende que precisa racionar suas reservas para enfrentar um eventual período de escassez alimentar. Resultado: Fica mais difícil acessar os estoques de gordura, e o corpo passa a utilizar a massa magra dos músculos para gerar energia. Por isso, ficar sem comer não é a melhor solução para quem quer ver o ponteiro da balança lá embaixo.

- Aposte nos alimentos ricos em fibras, como verduras, legumes e cereais. Eles ocupam maior volume no estômago, promovendo saciedade. Sem contar que auxiliam no trânsito intestinal e ajudam a eliminar gordura.

- Procure consumir alimentos com baixo índice glicêmico, aqueles que são lentamente absorvidos pelo organismo e, portanto, não promovem picos de açúcar no sangue. E, ainda por cima, dão saciedade. É o caso da aveia, do farelo de trigo, da pêra e da maçã.

-Faça cinco refeições por dia! Isso mesmo. O ideal é comer a cada três ou quatro horas. A mastigação e a digestão, por si sós, já ativam o metabolismo, fazendo com que ele aproveite melhor a energia. Além disso, comer mais vezes evita a fome excessiva na refeição subseqüente, o que permite reduzir o tamanho das porções. Sem contar que o corpo bem abastecido mantém a produção de insulina estável, o que evita picos que levariam ao acúmulo de gordura.

-Coma proteína logo de manhã. Vale leite desnatado, ovo cozido e peito de peru. Um estudo realizado na Universidade Purdue, nos Estados Unidos, revelou que consumir o nutriente nesse horário faz com que a pessoa se sinta até cinco vezes mais saciada durante o dia.

-Inclua alimentos como chá verde, pimenta-vermelha e gengibre na sua dieta. Embora não haja um consenso científico, alguns estudos apontam para o efeito termogênico desses itens. Em outras palavras, eles ajudariam a acelerar o metabolismo.

Azeite e óleo de linhaça: uma dupla imbatível

Saiu na revista saúde deste mês uma matéria sobre AZEITE DE OLIVA E LINHAÇA DOURADA!!! Todos sabem os seus benefícios, mas agora são comprovados por estudos científicos.

Segundo o trabalho, pequenas doses desses alimentos combinados reduzem o risco de obesidade e diabete do tipo 2.

Os pesquisadores comprovaram estes benefícios comparando as gorduras saturadas com as insaturadas e verificaram que uma dieta rica em gordura saturada (sorvete, doces, manteiga e produtos industrializados) aumentam a obesidade e diabetes. Após utilizaram a combinação de azeite de oliva e linhaça dourada e observaram que esta combinação contendo ômega 3 e ômega 9 reduziram os níveis de inflamação, obesidade e diabetes.

Os pesquisadores também mostram que os melhores efeitos desta combinação foi o uso de 1 c. sopa de cada óleo em salada ou misturada na comida por dia.

Hoje já encontramos no mercado cápsulas que combinam os 2 nutrientes e com preços bem acessíveis, ótima opção para quem não faz as refeições em casa.

OBS: Estudos mostram que a linhaça tem efeito de reduzir a gordura abdominal, reduzir colesterol, triglicerídeos e diminuir a pressão arterial. Além disso, outros estudos mostraram que auxilia na redução dos sintomas da menopausa, pois as lignanas presente na linhaça são muito semelhantes ao estrogênio, tanto por causa da estrutura química como pela função. Dessa forma, pode ser útil para minimizar os sintomas da menopausa, período em que os níveis desse hormônio feminino sofrem uma queda natural.

Como se vê, tem benefícios para todos os gostos — e necessidades.

Dica 1 c. sopa ao dia de linhaça. Pode ser misturado no leite, batidas, saladas,...

Quinua

Muita gente ainda nem ouviu falar dela, mas a quinoa é um grão que entre os seus benefícios auxilia na redução do colesterol, obesidade, aumenta a massa magra, não contém glúten, ótima para dietas vegetarianas, pois contém grande quantidade de proteínas.

A quinoa é carregada de substâncias capazes de melhorar o transporte de oxigênio pelas células do sangue.  Pesquisas recentes apontam que as fibras presente na quinoa, poderiam reduzir os níveis de colesterol produzido pelo fígado, além disso, incluí-la no cardápio seria também uma maneira de combater a obesidade.

Outro benefício, é que a quinoa contém alta concentração de ômega 3, zinco, cálcio e ferro, que pode auxiliar em casos de anemia, memória e inteligência.

Sugestão de uso: A quinoa existe em grãos e em flocos.

A quinoa em grãos pode ser cozida juntamente com arroz e a quinoa em flocos pode ser adicionada em leite, batidas e iogurtes no café da manhã.

Consumo: 2 colheres de sopa rasa ao dia.

Sugestão de preço: cada 100g R$ 4,20 reais.